متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
| |||||||
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
21 - 12 - 2015, 06:38 PM
| #1 | ||||
| صعب المنال خجلي موهوب  |  طريقة صنع معجون الطماطم
الطماطم هي من الفواكه رغم إنتشار إستخدامها كنوع من الخضراوات بسبب الطعم الحامض الذي تتمتع به , و يوجد منها أكثر من 600 نوع سواء التي تزرع في الأراضي المفتوحة او التي تزرع في البيوت المحمية و تنتشر زراعتها في مختلف أنحاء العالم و يوجد منها ألوان مختلفة فنجد منها الأحمر , الأرجواني , الأصفر , الأبيض , الوردي , البرتقالي , المخطط و يتم تصنيفها حسب شكلها الى طماطم كرزية , طماطم كوكتيل , الطماطم العنقودية , الطماطم الدائرية , الطماطم الطولية او البلحية , تتمتع الطماطم بإستعمالات متنوع حيث يمكن تناولها دون طهي في السلطات او السندوتشات و يمكن سلقها او شويها او طهيها مع العديد من الاصناف الشهية , كذلك يتم إستخدامها في صناعة الكاتشب و معجون الطماطم و عصير الطماطم كما أننا نستخدمها كطماطم مجففة سواء يتم تجفيفها تحت الشمس او بحرارة الافران . تتمتع الطماطم بالعديد و العديد من الفوائد فهى من النباتات المفيدة في المحافظة على الوزن نظرًا لإحتوئها على سعرات حرارية منخفضة و نسبة عالية من الماء , كما تساعد في تخليص الجسم من السموم , تعتبر من المصادر الغنية بفيتامين ( c ) و كذلك البروفيتامين و الكاروتين و كذلك فيتامين e المعروف بخصائصه المضادة للإكسدة , العمل على وقاية خلايا الجسم من التلف , اوضحت الدراسات قدرة الطماطم على الوقاية من أمراض السرطان و منها سررطان البروستاتا و الرئة نظرًا لإحتوئها على مادة الليكوبين التي تعطيها اللون الأحمر المميز , تمتاز الطماطم كذلك بإحتوائها على مجموعة من العناصر و المعادن النادرة و منها البوتاسيوم و الفوسفور و الكالسيوم و الماغنيسيوم , اما الألياف التي توجد بالقشرة فتعمل على تحفيز الامعاء على العمل و الحموضة المميزة للطماطم تعمل على زيادة إفرازات الجهاز الهضمي مما يساعد على إمتصاص العناصر الغذائية المفيدة . طريقة تحضير معجون الطماطم الجاهز في المنزل . 1- المكونات و الأدوات . • طماطم , ملح . • وعاء , قطعة من القماش النظيف , طبق او وعاء آخر مصدر للنار . 2- طريقة العمل . • هات حبات الطماطم السليمة ذات الشكل الجيد و قومي بغسلها بشكل جيد للتخلص من اي أوساخ عالقة بها ثم جففيها . • ضعي حلة على النار و ضعي بها كمية ماء مناسبة و إتركيها حتى تغلي . • قومي بعمل قطع في قشرة الطماطم على شكل إكس او زائد و ضعي الحبات في الماء المغلي لمدة تصل الى ثلاث دقائق . • قومي بإخراجها من الماء المغلي و إتركيها لتبرد و تخلصي من القشرة حيث أن القشرة الخاص بالحبات تنفصل عند وضعها في الماء المغلي مما يساعد على إزالتها بشكل سهل .
• قومي بتقطيع الحبات و إزالة البذور . • قومي بوضع الطماطم بعد التقطيع في حلة مع القليل من الملح و ضعيها على النار و إتركيها حتى تطهى و لا تتركيها على النار حتى تجف تمامًا او تتخلص من سوائلها حتى لا تحترق . • هات الطماطم و ضعيها في الخلاط و قومي بطحنها جيدًا . • ضعي الطماطم المطحونة في قطعة من القماش النظيف و قومي برطها و تعليقها و ضعي أسفلها وعاء او طبق لتسقط به السوائل الزائدة و إتركيها حتى يتوقف نزول السائل ثم قومي بالضغط عليها بيديك للتخلص من اي سوائل بالطماطم . • هات السائل المتجمع و قومي بوضعه على النار و إتركيه يغلي علي النار حتى يتكثف . • هات العصير المكثف و أضيفيه الى الطماطم المطحونة سابقًا و أخلطيهم بشكل جيد . • ضعي الطماطم في برطمانات معقمة و قومي بحفظها في الثلاجة او الفريزر و إستخدميها حسب الطلب .
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طريقة عمل الطماطم وجوز الهند , الطماطم وجوز الهند , طريقة تحضير الطماطم وجوز الهند | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 27 - 7 - 2013 04:40 PM |
| الطماطم الملونة , كيفية عمل الطماطم الملونة , طريقة الطماطم الملونة | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 25 - 7 - 2013 06:29 PM |
| فوائد عصير الطماطم ، افضل الاستخدامات العلاجية لعصير الطماطم ، اهمية عصير الطماطم | أنِـيـَنٌ طِفْلَهْ .. | صحة - طب بديل - اعشاب - تغذية - رجيم - نصائح طبيه | 0 | 14 - 5 - 2013 10:13 AM |
| فوائد الطماطم للبشرة ، ماسك الطماطم ، قناع الطماطم للبشرة | غلآآ رؤؤحي | عالم حواء - العناية بالبشره - رشاقتك - شعرك - تبييض البشره | 0 | 14 - 10 - 2012 02:01 PM |
| شوربة الطماطم المشويه , احلى شوربة , طريقة عمل شوربة الطماطم المشوية , | حلا الرياض | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 13 - 4 - 2012 02:43 PM |
العرض الشجري
