فتة حمص بالصنوبر

هنا خالد

لا تفوتي على الغذاء اليوم تحضير فتة حمص بالصنوبر ستأكلين أصابعك ورائها وهي وصفة لذيذة من المطبخ الشامي.. المقادير كوب من الحمّص، منقوع في الماء لليلة كاملة. ماء لسلق الحمص، حسب الحاجة. أربعة فصوص من الثوم المهروس. كوبان من لبن الزبادي. رغيف واحد من الخبز، مقطّع إلى مكعبات. زيت لقلي الخبز، حسب الحاجة. نصف كوب من الصنوبر. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملح، حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا. ربع ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس. ربع ملعقة صغيرة من السماق. طريقة التحضير يسلق الحمّص في قدر الضغط حوالي ثلث ساعة، ثم تصفى الحبوب من الماء وتوضع في وعاء. يسخن الزيت في مقلاة عميقة وتقلى به قطع الخبز. يخلط الزبادي مع القليل من الملح والثوم ويسكب نصف الكمية فوق الحمّص. يوضع المزيج في طبق التقديم ويغطّى بالخبز المقلي ثمّ تسكب الكمية المتبقية من الزبادي على الوجه. تذوّب الزبدة في مقلاة صغيرة، ويحمّر فيها الصنوبر ثمّ يزيّن بها وجه الطبق وينثرالقليل من الفلفل الأسود والسماق والبابريكا والزعتر.

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات