صعب المنال | 16 - 4 - 2015 03:52 PM | طريقة عمل صلصة المعكرونة صلصة المعكرونة العاديّة المكوّنات: - ثلاثة أكواب عصير طماطم.
- ربع كوب من الزيت.
- فنجانان من الخل.
- ثلاث حبّات ثوم.
طريقة التحضير: - افرم الثوم فرماً ناعماً.
- أحضر قدراً مُناسباً وضع فيه الزيت وعندما يسخن أضف له الثوم المفروم.
- قلّب المكوّنات السابقة جيداً وبعدها أضف الخل والطماطم المعصورة. وحرّكها قليلاً، واتركها على نار مُتوسطة الحرارة حتى ينتج لديك صلصة قوامها سميك.
صلصة المعكرونة على الطريقة التركيّة
ملاحظة: إنّ صلصة المعكرونة على الطريقة التركيّة تتطلّب إضافة الطماطم إلى المعكرونة نفسها وليس إلى الصلصة. المكوّنات: - ثلاث حبّات من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف.
- ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ربع ملعقة صغيرة من الريحان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كوب خل تفاح.
- نصف كوب خل أبيض.
- ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير: - اهرس الثوم جيداً.
- ضع كلاً من زيت الزيتون، والخل بنوعيه، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر المجفّف والأوريغانو والريحان في وعاء زجاجيّ قابل للإغلاق.
- أغلق الوعاء بإحكام وقم برجّه جيداً حتى تتشكل لديك صلصة مُتجانسة القوام.
- يمكنك تخزينها في الثلاجة لحين استخدامها.
صلصة المعكرونة الإيطاليّة المكوّنات: - ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
- خمس حبّات من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبّتان من الجزر متوسطة الحجم.
- حبّة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
- أربع حبّات من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم يتم تذويبها في كوبٍ ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ريحان.
- إكليل الجبل.
- ورق الغار.
- زعتر مُجفف.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
طريقة التحضير: - افرم البصل والجزر فرماً ناعماً، واهرس الثوم وقطّع البندورة إلى مُكعّبات.
- أحضر قدراً وضع فيه زيت الزيتون اتركه حتى يسخن.
- أضف البصل والثوم إلى القدر وحرّك المكوّنات حتى يتغيّر لونها وتذبل.
- أضف اللحم المفروم مع القليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة، واترك القدر على النار الخفيفة حتى ينضج اللحم.
- أضف صلصة الطماطم، والجزر، والطماطم، وحرّك المكوّنات جيّداً، وبعدها أضف كلاً من الزعتر المجفّف، وإكليل الجبل، وورق الغار.
- اترك الخليط على النار الخفيفة مدّة ساعة مع التحريك بين الحين والآخر.
- بعد أن ينضج الخليط وتختفي مُكعّبات الطماطم ارفع القدر عن النار ثمّ أضف الريحان وحرّك المكوّنات جيّداُ.
|