| صعب المنال | 25 - 4 - 2020 10:55 PM |
سلطات فخمة
سلطة السيزر
المقادير: - ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاثه فصوص من الثوم المهروس جيداً.
- نصف كيلو من الدجاج منزوع العظام.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة من الكزبرة البودرة
- خبزين من خبز القمح.
- ثمان ورقات من الخس.
- اربع حبات من طماطم صغير الحجم.
- ربع كوب من جبنة البارميزان.
- ملعقتين من الخل الابيض.
- ملعقتين من عصير اليمون الطازج .
- ملعقتين من المايونيز .
- ملعقتين من الطحينية السائلة.
- كوب من الزبادي.
- كمية من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الخردل.
طريقة التحضير سلطة السيزر:
- يتم تقطيع الدجاج على شكل مكعبات متوسطة الحجم، يتم وضع الدجاج على النار، ومن ثم نضيف إليها الثوم، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود،والفلفل الحلو، والكزبرة البودرة.
- يتم تحريك جميع المقادير ، ومن ثم نترك الخليط على درجة حرارة متوسطة، وعندما ينضج الدجاج.
- يتم رفعها من على النار،ومن ثم نقوم بتقطيع الخبز إلى مربعات.
- يتم خلطها باستخدام اليدين، مع زيت الزيتون، والثوم، ونفرده في الصينية.
- يتم وضع صينية الخبز في الفرن لمدّة عشر دقائق، حتى تصبح لونها مائلاً الى الذهبي وتصبح مقرمشة جدا، ومن ثم نضيف إليها قطع من الدجاج.
- يتم فرد الخس والطماطم بشكل عشوائي.
- يتم اضافتهم إلى الخبز، والدجاج،ومن ثم نضع المكونات في وعاء مناسب للتقديم السلطة فيها.
- يتم بشر فوق السلطه جبنة البارميزان
- يتم خلط مكونات التتبيلة بمضرب اليدوي، ومن ثم نصبها فوق السلطة.
طريقة تزين سلطة سيزر
- نقوم برش كمية من الأوريجانو على وجه سلطة السيزر.
سلطة الباذنجان الذيذه
مقادير سلطة الباذنجان:
- حبة كبيرة من الباذنجان.
- حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- حبة صغيرة من الفلفل الأصفر الحلو.
- حبتين من الفجل الأحمر.
- حبة من الطماطم.
- فصان من الثوم المهروس جيداً.
- ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر البودرة.
- نصف كوب من الذرة
- نصف كوب من حبوب الحمص
- كمية من الخبز اللبناني.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقتين من الزيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق من خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير سلطة الباذنجان- يتم تقشير الباذنجان، ومن ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة،ومن ثم يتم تنقيعها في الماء، والملح لمدة خمس دقائق.
- يتم هرس الثوم بشكل ناعم، ومن ثم يتم تقطيع الفلفل الاخضر والاحمر والأصفر، والطماطم، والفجل بشكل مكعبات.
- يتم إضافة الخل، ودبس الرمان، وزيت الزيتون، والملح. يتم قلي الباذنجان بشكل جيد.
- يتم وضعه في ونضعه صحن مناسب للتقديم السلطة يتم إضافة له باقي الخضار المقطعة.
- يتم خلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- يتم تقطيع الخبز الى مكعبات صغيرة.
- يتم تحميص الخبز حتى يصبح لونه مائلاً الى الذهبي ويصبح مقرمش.
| 