مكونات تتبيلة الشوي ، كيفية عمل الدجاج المشوي

ما إن يجد الأطفال الأم تجهز لحفلات الشواء إلا ويتحلق الجميع حولها في سعادة وفرح ، ليستمتعوا بطعم رائع ومذاق خفيف سهل الهضم .

أشركي الصغار للتجهيز معكِ لحفلات الشواء ولاتنسي أن هذه الطقوس تظل في ذاكرتهم حتي الكبر وبناء أسر جديدة .

إخترت لكِ طريقة شي الدجاج بطريقة سهلة وتجعله طريا نديا مليئا بالعصارة .

نبدأ أولا بتجهيز ( تتبيلة الشوي ) وهي تصلح لكل أنواع اللحوم والدجاج .

المقادير :

حبة بصل

2 حبات طماطم كبيرة

3 فصوص ثوم كبيرة

ربع كوب خل

2 ملعقة سكر

عصير2 ليمونة

2 ليمونة مقطعة ارباع بالقشر

ملعقة ونصف صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة صغيرة بهارات

ملعقة صغيرة زعتر

ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون

حبة فلفل أخضر حامي (حسب الرغبة ) ويمكن الاستغناء عنهم لمن لايرغب أن يكون الطعام حارا .

توضع كل المقادير السابقة في محضر الطعام (الكبة ) وتفرم معا ، ليصير عندنا خليط رائع النكهة ذو رائحة مميزة .

المقادير :

2 دجاجة (كل واحدة حوالي 2 كيلو جرام )

حفنة دقيق وملح لغسل الدجاج

يتم دعك الدجاج بالملح والدقيق ، ثم يُشطف جيدا ، ويوضع في مصفاة لتصفية الماء الزائد .

تقطع الدجاجة طوليا من ناحية سلسلة الظهر ، ثم تخلي من عظمة القص (الصدر) فقط .

في صينية كبيرة الحجم تتبل الدجاجتان بالتتبيلة المعدة سابقا.

تترك في التتبيلة ساعة ، ويُفضل تتبيل الدجاج من الليلة السابقة حتي يتشرب من التتبيلة ، ويحفظ في البراد حتي الاستخدام .

تُدهن الشواية بطبقة من الزيت حتي لايلتصق بها الدجاج .

توضع كل دجاجة علي الشواية من ناحية داخل الدجاجة ، ثم تقلب بعد ربع ساعة علي الناحية الأخري (ناحية الجلد ) ليأخذ علامات الشواء .

بعد حوالي 10 دقائق توضع في صينية فرن كبيرة طبقة من التتبيلة المعدة سابقا ، وتوضع عليها الدجاجتان وتدخل الفرن حتي تمام النضج وحتي يحمر وجه الدجاج .

من الممكن رش جزء من التتبيلة فوق سطح الدجاج للحفاظ علي ملمسه طريا .

تُسخن قطعة فحم كبيرة حتي الاحمراروتوضع داخل صينية الدجاج وتغطي الصينية حتي نحتفظ برائحة الشوي داخل الصينية .تُترك فترة ثم نزيل الغطاء وتقدم علي فرشة من البقدونس .

يقدم معها بطاطس محمرة وأرز أبيض وسلطة خضراء.

وبالهنا والشفا.