متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
|
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
24 - 6 - 2015, 06:19 PM | #1 | ||||
| طرق تحضير البهارات
تلعب البهارات دورا هاما في إعداد أطباق شهية بمذاقات مختلفة ، وهي نباتات عشبية مختلفة اللون والطعم والتأثير ، فلكل منها طابع خاص وقد يختلف من دولة لأخرى أو في طريقة الاستعمال ، وهي نباتات عطرية تحتوي على زيوت نفاذة تفوح عند طحنها وتحويلها لمسحوق ، وهذه الزيوت العطرية هي التي تكسب الطعام المذاق والرائحة المميزة مما يستدعي تخزينها بطريقة صحيحة للحفاظ عليها ، كما أن بعضها يخلط مع أنواع أخرى عديدة مكونا أحد التوابل الشهيرة التي نستخدمها في إعداد أطباق خاصة ولكن يمكن تحضيره بسهولة في المنزل كما نتعرف اليوم في مقالنا . الكاري : المكونات : – نصف كوب من الفلفل الحلو المطحون . – ربع كوب من الكمون . – ملعقة صغيرة شمر . – معلقتين من الحلبة . – معلقتان من الخردل البري . – ملعقة من الفلفل الأحمر . – 3 ملاعق من الكزبرة المطحونة . – ربع كوب من الكركم . – ملعقة صغيرة هيل مطحون . – ملعقة صغيرة قرفة مطحونة . – ملعقة صغيرة قرنفل مطحون . الطريقة : تخلط جميع المقادير في وعاء حتى تتجانس تماما ، ثم تخزن في أوعية محكمة الغلق وتستخدم في تتبيل اللحوم والدجاج والأرز والأسماك . الجراماسالا الهندي : المكونات : – عود قرفة كبير محمص . – ملعقة صغيرة كمون صحيح محمص . – ملعقة كبيرة فلفل أسود صحيح محمص . – ملعقة كبيرة هيل صحيح محمص . – ملعقة كبيرة شمر . – ملعقة صغيرة قرنفل محمص . – نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة . – نصف ملعقة صغيرة كبيبة صيني محمصة . الطريقة : تترك جميع المقادير لتبرد بعد التحميص ثم تطحن وتحفظ في وعاء محكم الغلق ، وتستخدم في تتبيل الدواجن واللحوم وإعداد الأطباق الهندية الشهيرة .
التاكو : المقادير : – ربع كوب من الفلفل الأحمر المطحون . – ربع كوب من الكمون المطحون . – ملعقة كبيرة من مسحوق البصل المجفف . – ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون . – ربع كوب من الملح البحري . الطريقة : تخلط جميع المكونات حتى تتجانس جيدا ، ثم تخزن في أوعية محكمة الغلق ويمكن الاحتفاظ بها لستة أشهر ، وتستخدم في تتبيل اللحوم والدجاج وبعض الأطباق الخاصة .
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
مواقع النشر (المفضلة) |
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
طريقة تخزين البهارات | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 24 - 6 - 2015 06:19 PM |
البهارات والتوابل وفوائدها | صعب المنال | عالم حواء - العناية بالبشره - رشاقتك - شعرك - تبييض البشره | 0 | 26 - 5 - 2015 05:15 PM |
فوائد البهارات | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 6 - 5 - 2015 05:57 PM |
طرق تحضير الباذجان 2013 ، تحضير بالباذجان 2013 ، احلى طرق تحضير الباذنجان 2014 | آلُفَتآة آلُآسستثنئآئيَہ | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 7 - 4 - 2013 09:17 AM |
سندويش اللحم بالخضار و البهارات , من احلى الاكلات , الذ واشهى اكلة | حلا الرياض | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 16 - 4 - 2012 02:44 PM |