متابعين خجلي على تويتر

متابعين خجلي على الفيسبوك

 


العودة   منتديات خجلي > عالم بنات حواء الخاص > مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 14 - 4 - 2012, 03:23 PM   #1

أنشودة المطر
خجلي موهوب
افتراضي اكبر موسوعة للبهارات بالصور



البهارات ، انواع البهارات ، اشكال البهارات ، صور البهارات ، فوائد البهارات ، اضرار البهارات ، اروع البهارات ، بهارات الطبخ ، بهارات الكبسه ، بهارات هنديه ، بهارات السمك ، مكوناتالبهارات ، خلطات بهارات ، افضل خلطة بهارات روعة ، خلطة بهارات سريه ، البهارات البحرينيه ، بهارات المحشي ، بهارات الكفته ، البهارات المميزه ، بهارات كنتاكي ، البهار الاماراتي ، البهار المشكل للأرز ، طريقه عمل البهار الهندي ، بهارات الشاورما ، بهارات مشكله رهيبه ، بهارات لجميع الوصفات ، بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق ، بهارات الكاري ، طريقه عمل البهارات ، البهارات الصينيه ، طريقة عمل بهارات التاكو المكسيكيه ، بهارات التاكو المكسيكيه ، البهارات الجامايكيه ، اكبر موسوعة للبهارات بالصور









اكبر موسوعة للبهارات بالصور



صور لبعض الاشياء اللي ممكن تعرفيها من صورتها مطحونه او بكبرها

اكبر موسوعة للبهارات بالصور

هذا الهيل يستخدم في القهوه اولا وفي انواع كثيره من الرز

اكبر موسوعة للبهارات بالصور

وهذه القرفه تستخدم كبهار للموالح والحلو في بعض الاحيان

اكبر موسوعة للبهارات بالصور

وهذا فلفل اسود اكيد عارفين استخداماته

اكبر موسوعة للبهارات بالصور

وهذا فلفل ابيض

اكبر موسوعة للبهارات بالصور

فريك يستخدم لعمل الشوربه او مع الدجاج واللحم وله طرق طهي كثيره

اكبر موسوعة للبهارات بالصور

عدس اسود في الكشر ي وبعض انواع السلطات

اكبر موسوعة للبهارات بالصور

عدس احمر للشوربه او رز وعدس

اكبر موسوعة للبهارات بالصور

عصفر يعطي لون اصفر ويختلف عن الزعفران والهرد

اكبر موسوعة للبهارات بالصور

شيبه بهار يعطي ريحه حلوه للشوربه وساق اللحم والدجاج

اكبر موسوعة للبهارات بالصور

حب لعمل الشوربه واذا انطحن يسير دقيق الحب اللي ..
يستخدم في صنع الخبز وبعض المعجنات

اكبر موسوعة للبهارات بالصور

حمص يسوا فيه بعض المقبلات ولو انطحن يصنع به بعض المعجنات والحلويات

اكبر موسوعة للبهارات بالصور

خولنجان بهار يوضع لبعض انواع الرز( جنزبيل)



اكبر موسوعة للبهارات بالصور




زعفران




اكبر موسوعة للبهارات بالصور




حبة البركه






اكبر موسوعة للبهارات بالصور





اخرى للكمون توضحه قبل الطحن



اكبر موسوعة للبهارات بالصور

خروب يؤكل مثل ما هو او يطحن ويدخل في صنع بعض الكيكات ويعمل منه شراب ايضا

اكبر موسوعة للبهارات بالصور

دبس رمان لورق العنب وبعض الماكولات والمحاشي

اكبر موسوعة للبهارات بالصور
سماق بهار لبعض المحاشي وتتبيل للدجاج والسمك وبعض حشوات المعجنات

اكبر موسوعة للبهارات بالصور

ملح الليمون حامض لورق العنب ولتتبيل اشياء كثير ه







اكبر موسوعة للبهارات بالصور



ماء الكادي وماء الورد منكهات معطره ..


تستخدم في بعض الحلويات وبعض انواع الرز
ويوجد من منتجات شركات اخرى بس الاسم لا يختلف







اكبر موسوعة للبهارات بالصور




ورق الغار يستخدم في صواني الخضار يعطي نكهه حلوه ولسلق اللحم والدجاج




اكبر موسوعة للبهارات بالصور




قرنفل او مسمار




اكبر موسوعة للبهارات بالصور




ليمون ناشف

هذا الجزء من المحتوى مخفي


اكبر موسوعة للبهارات بالصور




هرد او كركم




اكبر موسوعة للبهارات بالصور




مستكه




اكبر موسوعة للبهارات بالصور




كمون مطحون




اكبر موسوعة للبهارات بالصور




كزبره ناشفه




اكبر موسوعة للبهارات بالصور




الزرشك الايراني اللي هو التوت البري الاحمرحامض المذاق = Barberry



اكبر موسوعة للبهارات بالصور




جوزة الطيب = NUTMEG








اكبر موسوعة للبهارات بالصور



زنجبيل مطحون





اكبر موسوعة للبهارات بالصور





شبت يستخدم اخضر مفروم اوناشف مطحون





حلبه





اكبر موسوعة للبهارات بالصور





بن هرري مطحون القهوه





اكبر موسوعة للبهارات بالصور





اوريجانو





اكبر موسوعة للبهارات بالصور





بودرة الكاري تختلف عن الهرد انتبهوا




اكبر موسوعة للبهارات بالصور





صوره اخرى للفلفل الابيض صحيح





اكبر موسوعة للبهارات بالصور





ريحان او حبق





اكبر موسوعة للبهارات بالصور





اكليل الجبل او روز ماري






***


**
*











اكبر موسوعة للبهارات بالصوراكبر موسوعة للبهارات بالصور





رجله



اكبر موسوعة للبهارات بالصور



كزبره



اكبر موسوعة للبهارات بالصور



كزبره خضراء



اكبر موسوعة للبهارات بالصور



بقدونس



اكبر موسوعة للبهارات بالصور



كراويه



اكبر موسوعة للبهارات بالصور



بودرة ثوم



طريقة خلط بعض أنواع البهارات المعروفه






البهارات البحرينيه



المقادير :




كوب فلفل أسود صحيح
كوب سنوت (كمون)
كوب جلجلان (كزبرة جافة)
1\4 كوب دارسين (قرفة)
1\4 كوب مسمار (قرنفل)
1\3 كوب زنجبيل جاف او مسحوق
1\4 كوب هيل
1\3 كوب فلفل أحمر مدور صغير
1\4 كوب عرق الهيل
1\4 كوب كركم ويفضل العروق
4 حبات جوزة بوة (جازبو)
الطريقة :
تنقي جميع البهارات جيدا وتغسل جيدا تصفي وتترك في الشمس او في الهواء لتجف .
يقشر ما يلزم تقشيره .
تخلط البهارات وتطحن ثم توضع في زجاجة او اي علبة وتقفل باحكام .
يمكن طحن كل نوع في المنزل بالخلاط الكهربائي ثم يخلط الجميع .
ويمكن استعمال هذه الخلطة في جميع الاطباق الخليجية








بهارات الكاري







المقادير:


-بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .
- يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .
الطريقة:
تتكون من :
- ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان )
- ملعقة شاي مسحوق الكمون
- ملعقة شاي مسحوق الكركم
- 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر
- 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
- 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل








- تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر .





دبس الرمان وطريقته





المقادير:


دبس الرمان هو سائل سميك يحضرمن عصير ثمرات الرمان المكثف ,طعمه شديد الحموضه مع القليل من الحلاوه لونه رماني قاتم .







الطريقة:





يمكن تحضيره منزليا باستخدام 3 اكواب عصير الرمان و ½ كوب عصير ليمون و ½ كوب سكر يغلو على النار حتى يتبقى كوب واحد فقط يبرد ويستعمل.





وكذلك ممكن شراءه من محلات المواد الغذائيه معبئ في زجاجات خاصة.





استخدامات دبس الرمان :





-كبديل للحامض في تحضير الفتوش والسلطات .





-في بعض الاكلات مثل اليخاني والصالونات مثل الباميه والكفته بصلصه البندوره حيث يضيف حموضه لذيذه.





-يستخدم في تحضير السندويشات، حيث يدهن السندويتش بدبس الرمان ثم يستكمل تحضير السندويتش.





-يضيف للشواء نكهات مميزه خاصه باضافته لتتبيل اللحوم





- يوضع على ورق عنب بزيت والمحاشي لاعطاء نكهه حموضه مميزه .





-يصنع منه مع السكر شراب منعش لطيف.


دبس رمان _ وهو خير الحموض المحفوظة التي تضاف إلى الطعام ويستعمل طبياً لمعالجة أمراض الفم واللثة.
لعصير الرمان الحامض خواص هاضمة ممتازة لارتفاع نسبة الحموض العضوية فيه وخاصة بالنسبة لهضم الدسم، وهذا يساعد أيضاً على الوقاية من النقرس ومنع تشكل الحصى الكلوية. لذا يستعمل بإضافته إلى المآكل الغليظة فيساعده على هضمها وعلى تخليص الأمعاء منها.








يسمى باللغه الانجليزيه Pomegranate Molasses







البهار الاماراتي





ك جلجلان أو كزبرة + 1ك كمون + 1ك يشن ( شكله مثل الورق المحروق ) + 2/1 ك قرفة ومثلها فلفل أسود ومثلها فلفل أحمر حب +20 ورقة غار + القليل من الكركم 4/1 ك تقريبا + قرنفل 4/1 ك .


نحمص الجميع ثم نطحنهم
وصفة جدا رائعة لكل أنواع الطبخ








~~~~~~~~


البزار العماني







إخذي قرفة (دارسين)+قرنفل(مسمار) كمية أقل من الدارسين + كركم (كل ما زيدتي منه كل ما كان البزار افتح)+ سنوت+ شوية هيل+ فلفل أسود و اقليهم مثل ما تقى القهوة العربية على النار بدون اي شي بعد ما تطلع ريحت البزار الحلوة و يغمق لونه طحني في المطجنة غلى يصير مثل البودرة و هني و عافية تستخدمي في اي شيء




طريقة عمل البهارات الهنديه ( ماسالا)
4 ملاعق طعام كزبرة حب .
2 ملعقة طعام كمون حب .
1 ملعقة طعام فلفل أسود حب .

2 ملعقة صغيرة هيل حب .
1 ملعقة صغيرة مسمار .
1حبة جوزة الطيب .
4 أعواد قرفة .
يحمص كل نوع ما عدا جوزة الطيب .
تقشر حبات الهيل .
تطحن التوابل كلها ما عدا جوزة الطيب تبشر و تمزج



البهار المشكل للأرز


يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة قرنفل هيل خولنجان زنجبيل زعفران ليمون مجفف ) .
البهار المشكل لبعض انواع الأرز
يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة هيل جوزة الطيب قرنفل ) .

البهار المشكل للحوم
يتكون من ( فلفل أسود ملح كمون )
البهار المشكل للسمك
يتكون من ( محلب شومر يانسون ) أو ( شومر يانسون هيل ) أو ( هيل حبة البركة ) أو ( محلب ماء ورد ماء زهر )




خلطة ثوم وزنجبيل


المقادير :
نأخذ كيلو ثوم
1\4 كيلو زنجبيل

10 -15 حبه فلفل أخضر حار حسب الرغبه
اوراق من الكري بتاء معروفه عند اخوانه الهنود
1-2 ملعقه شاي ملح
1-2 ملعقه شاي يليلان مطحون ( كزبرة )



الطريقة :


ينظف الثوم والزنجبيل ويغسل الفلفل واوراق الكري بتاءجيدا ثم تترك حتى تنشف من الماء ثم توضع في الخلاط الكهربائي مع جميع المقادير وتخلط جيدا ثم توضع في صينيه وتوضع في الفريزر ثم تقطع وتوضع في اكياس ويستخدم لجميع الطبخات



بهارات الشاورما


المقادير :
1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
نصف . ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
نصف . ملعقة شاي مسمار ناعم .
ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .



الطريقة :


(1) اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
(2) استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .




البهارات الجامايكيه


المقادير :
• 2 ملعقة شاي فلفل أبيض .
• 2 ملعقة طعام بهارات اولسبايس ( allspice ) .

• 1 ملعقة طعام جوز الطيب ناعم .
• 4 ملاعق شاي ملح .
• 4 ملاعق شاي سكر .
• 1 ملعقة شاي فلفل أسود .
• 2 ملعقة طعام بصل مجفف مفروم .
• 1 ½ ملعقة شاي بودرة بصل .
• 1 ½ ملعقة شاي صعتر جاف .
• 1 ½ ملعقة شاي حبوب الماسترد .
• 1/8 ملعقة شاي مسمار ناعم




بهارات مشكله رهيبه



المقادير :
3 ملاعق طعام بابريكا .
2 ملعقة طعام ملح .

2 ملعقة طعام بقدونس مجفف .
2 ملعقة شاي بصل مجفف .
2 ملعقة شاي بودرة ثوم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
1 ملعقة شاي ريحان جاف .
1 ملعقة شاي صعتر جاف .
½ ملعقة شاي ملح الكرفس .



الطريقة :


(1) اخلطي المكونات معا في اناء كبير بالملعقة ليختلط جيدا .
(2) ضعيه في وعاء محكم الاغلاق ، لمدة 3 شهور .



البهارات الصينيه


المقادير :


· 1 ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة .
· 1 ¼ ملعقة شاي حبوب شمار ناعمة .
· ½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم .

· ½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
· ½ ملعقة شاي ملح .
· 1 ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم .
الطريقة :
(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .



بهارات التندوري


المقادير :
· 1 ملعقة طعام بودرة زنجبيل .
· 1 ملعقة طعام كمون ناعم .

· 1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
· 1 ملعقة طعام بابريكا .
· 1 ملعقة طعام كركم .
· 1 ملعقة طعام ملح .
· 1 ملعقة طعام فلفل أبيض .



الطريقة :


(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .




بهارات التاكو المكسيكيه



المقادير :


·1 ملعقة طعام دقيق .
·1 ملعقة طعام فلفل أحمر بودرة .
·2 ملعقة شاي بودرة بصل .

·1 ملعقة شاي كمون ناعم .
·1 ملعقة شاي بودرة الثوم .


·1 ملعقة شاي بابريكا .
·1 ملعقة شاي أوريغانو مجفف .
·1 ملعقة شاي ملح .
·½ ملعقة شاي سكر .



الطريقة :



[ اخلطي جميع المقادير معا جيدا في اناء وضعيه في برطمان محكم الاغلاق .






أتمنى الاستفاده للجميع وبالعافيه
















آخر مواضيعي

0 احدث ابواب 2014 ، صور ديكورات ابواب حديثة ، 2014 modern doors ، ابواب مودرن 2014 ، ابواب عصرية 2014
0 احلى طريقة بسبوسة ، طريقه عمل بسبوسه محشيه ، صور بسبوسه روعه
0 رجيم سريع بالماء ، طريقة عمل رجيم الماء ، Water Diet ، اسرع رجيم مائي ، افضل رجيم مائي ، حمية الماء
0 اجدد حقائب لويزا فانينيا 2014 ، صور حقائب لويزا فانينيا جديدة ، احدث حقائب لويزا فانينيا 2014
0 كلمة قصيرة عن مهرجان الجنادرية 2013 ، كلمة عن الجنادرية 2013 ، تقرير عن الجنادرية 1434
0 خالد الفيصل يوجه ادارات التربية بالرد على استفسارات الصحف الورقية والإلكترونية خلال 3 أيام
0 شقيق ميسي يهزأ من رونالدو عبر تويتر ، صور شقيق ميسي يستفز رونالدو ، شقيق ميسي يتهكم على رونالدو
0 صورة الامير محمد بن سلمان يعدل عقال الامير سعود الفيصل
0 صور الامير الوليد بن طلال بالزي العسكري ، صور الوليد بن طلال في زي الكلية الحربية
0 سجاد للحمام 2013 ، قطع سجاد للحمام 2013، احدث صور سجاد للحمام2013


  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اكبر موسوعة رمزيات بلاك بيري 2012 ، خلفيات بلاك بيري 2012 بدرر بلاك بيري - برامج بلاك بيري - خلفيات بلاك بيري - ثيمات بلاك بيري 15 8 - 12 - 2012 06:48 PM
أكبر فار في جدة يقتل طفلين ، اكبر فار ، صور اكبر فار ، صور اكبر فار في جده بنوته كووووول اخبار عامه - سياسيه - اقتصادية - عالمية - متنوعة 1 9 - 4 - 2012 11:54 PM
اكبر عملية سرقة في التاريخ بالصور صعب المنال صور - كاريكاتير - مناظر - خلفيات - طبيعة - صور منوعه 4 9 - 1 - 2012 02:36 AM
موسوعة الزواحف - التماسيح , السحالي بالصور والمعلومات , بحث خجلي هاوي ولحبكم غاوي صور - كاريكاتير - مناظر - خلفيات - طبيعة - صور منوعه 1 18 - 9 - 2011 04:29 AM
موسوعة الطبخ العربى شرح بالصور جورابنيو مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 1 9 - 7 - 2011 05:09 AM


الساعة الآن 06:36 AM.


المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها

Security team

تصميم دكتور ويب سايت


سعودي كول