متابعين خجلي على تويتر

متابعين خجلي على الفيسبوك

 


العودة   منتديات خجلي > عالم بنات حواء الخاص > مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 27 - 10 - 2011, 02:40 AM   #1

سهر الليل
• مشرفة قسم العامة •
26 دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ




بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
سيدتي /
إليك طرق طهي وتنظيف اللحوم
وكيفية شراء لوازمك من السوق



تجميد الأعشاب


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ


يمكنك تجميد الأعشاب الطازجة بوضعها داخل مكعبات ثلج ترص داخل اكياس بلاستيكية حتي يمكنك استخدامها عند الحاجة بعد فترة طويلة‏.
تجميد اللحم



دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ


طلعيها من الكيس البلاستيك وبعد حطيها في حلة وحطيها في الثلاجة على الرف اللي تحت الفريزر لمدة أربع ساعات وبعد هاتي كيس بلاستيك ناشف وحطيها فيه وفرغي أي هواء في الكيس واقفليه جيدآ وشيليه في الفريزر.. نفس الشيءراح تسوينه مع اللحم المفرومة



تجميد الاسمك


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ


بعد ماتروحين البيت على طوول طلعي السمك من الكيس وابدئي في تنظيفه جيدآ.
طريقة تنظيف السمك
1. امسكي وسط السمكة وقشري جلدها باتجاه الرأس بسكين أو بحافة سكين غير حادة.
2. قصي الزعانف بواسطة سكين حاده . شقي جانب السمكة بسكين حادة كبيرة من أسفل رأسها حتى بداية ذيلها وتأكدي من أنها قد شقت جيداً من الداخل شيلي الأمعاء ونظفي بطن السمكة جيدا
3. بعد كذا ابدئي في تنظيف السمك بالماي الباردة وبعد كذا حطيه في مصفاة وتركيه علشان يصفي الماء وحطيه في كيس بلاستيك ناشف وشيليه في الفريزر.




حفظ الخضروات الورقيه مثل
( النعناع والبقدونس والكزبره و الجرجير... الخ)


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ


أحسن طريقة لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة طازجة لأطول فترة ممكنة هي إنك تلفيها في فوطة نظيفة وبعد كذا تحطيها في كيس بلاستيك وتحطيها في التلاجة.
حفظ الفلفل والقرنبيط والجزار


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ


ممكن تشيلي الفلفل الرومي بالتجميد عن طريق إنك تغسليه وتقطعيه شرائح طويلة أو مكعبات، وتحطيه في أكياس نايلون وبعد كذا تحطيها في الفريزر، ونفس الشيءهذا راح تسوينه مع القرنبيط والجزر


حفظ الباميه


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ
1:هاتي البامية اللي إنتي راح تجمديها واغلسيها جيدآ وبعد كذا حطيها في مصفاه علشان تتخلص من أي الماي فيها..
2: بعد كذا هاتي السكينة وابدئي في تقميع البامية بإنك تشيلي الجزء العلوي منها بشكل هرمي واوعي تقطعيها من النص أو من الطرف لأن هذا ممكن يخليها تنزل العصارة اللي فيها.
3: بعد كذااغلي الماء وحطي عليها نصف ليمونة ومعلقة ملح بعد كذا حطي فيها البامية لمدة خمس دقائق وبعد كذا شيليها من الماي المغلي، وحطيها في مصفاة وافتحي عليها الحنفية بماااء باردة بعد كذا تركيه شوية علشان تصفي الماء اللي فيها..


بعد ما تتأكدي إنها مبقاش فيها ماء نهائي هاتي كيس نايلون وحطي فيه البامية بس خذي بالك وإنتي بتحطيها إنك تفرغي الكيس من أي هواء بعد كذا اقفلي الكيس جيدآ وحطيه في الفريزر..



حفظ البسلة والفصولياء


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ
هاتي البسلة وفككيه واغسليها جيد وحطيها في المصفاة.
بعد كذا هاتي حلة كبيرة فيها ماء وضيفي ليها معلقة كبيرة ملح وتركيه الماء تغلي على النار بعد ما تغلي ضيفي إليها البسلة وتركيه لمدة 5 دقائق بعد كذا حطيها في المصفاة واغسليها على طول بماء باردة من الحنفية وهذاعلشان تحافظي على لونها الأخضر وعلى القيمة الغذائية اللي فيها.بعد كذا تركيها شوية علشان تصفي الماء اللي فيها...
بعد ما تتأكدي إن مابقاش فيها ماء نهائي هاتي كيس نايلون وحطي فيه البسلة بس خذي بالك وإنتي بتحطينها إنك تفرغي الكيس من أي هواء، بعد كذا اقفلي الكيس جيدآ وحطيه في الفريزر... ونفس الشيء مع الفاصولياء..
حفظ الورق عنب


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ
هاتي ورق العنب واغسليه جيد وبعد كذا حطيه في ماء مغلي لمدة 3 دقائق وشيليه منها وحطيه في مصفاة يصفي الماء ويبرد بعد كذا لفيه في فوطة ناشفة وحطيه في أكياس نايلون بس برضو اتأكدي إن الكيس مفيش أي أثر للهواء وبعد كذا حطيه في الفريرز.
حفظ الملوخيه


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ


هاتي الملوخية وقطفيها واغسليها جيد وحطيها في مصفاة علشان تصفيالماء جيد وبعد كذا خرّطيها وحطّيها في أكياس نايلون ناشفة وحطيها في الفريزر.


حفظ الفاكهة


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ


من الممكن إنك تغسليها وتنشفيها جيد وبعد كذا تحطيها في كيس بلاستيك ناشف وتحطيها في الثلاجة أو الفريزر..
أو ممكن تعمليها عصير وتحطيها في الفريزر.


تجميد التوت


التوت يغسل وينقى من الشوائب ويعبا في اكياس في الفريزراو تعمليه مربى


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ


طبعا التوت يجي لونين


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ


حفظ البهارات والتوابل


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ


يا ريت تحتفظي بالبهارات في مكان جاف؛ لأن الحرارة أو الرطوبة الزايدة تخلي الأعشاب والبهارات الجافة تفقد نكهتها بسرعة.
علشان كذا يا ريت ما تخزنيش الأعشاب والبهارات الجافة بالقرب من أفران الغاز أو المايكروويف أو أي مصدر للحرارة أو الرطوبة زي أجهزة غسل الصحون وغلايات الماء.
وخليكي دايما عارفة إن الأعشاب والبهارات هذي لو خزنتيها بشكل صح فهاذا ممكن يخليها تحتفظ بنكهتها لمدة عام أو اتنين.
حفظ الحبوب مثل
(الفول و العدس وماشبههم)


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ
ممكن تحطيها في أكياس بلاستيك وتقفليها جيدآ ودخليها الثلاجة..


حفظ المشمش و المكسرات


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ


ب النسبة للمشمش والتين المجفف والمكسرات ممكن تحيطهم في أكياس وتحطيهم في الثلاجة


تجميد التين


التين ايضا ما يعيش فتره طويله في الثلاجه قشريه وقطعيه وشيليه في الفريزر
وممكن تاخذي منه كم حبه وتخلطيها مع أي نوع مربى تحبي تسوينه بالذات البرتقال
دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ



دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ


دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ



تمنيات لكي سيدتي ,,,
بتذووق وبأحلى اكلات من يدينك ,,,

دمتى بصحه دروس مصوره للمبتدئات باالطبخ















آخر مواضيعي

0 الجنة وطن الأشياء الحقيقية
0 عبث والليل
0 من عرفت الدنيا والعالم تقول صاحبك sms . mms
0 ربي ﺂنزل المطرعلى قلوبنا واغسلها من مفآهيم الخطأ
0 في منتهى الرقة في منتهى الذوق
0 الحب أخلاق قبل أن يكون مشاعر
0 لماذا ينجذب الرجال لذوات الشعر الطويل من النساء
0 القلوب البيض طيبتها مع العالم حماقه
0 خشب فسيفساء زليج الزخرفة والنقوش
0 أطرق الباب وقل يا الله


  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
دروس من الحج صعب المنال مواضيع اسلاميه - فقة - عقيدة 2 13 - 10 - 2011 10:45 AM
دروس فوتوشوب ملآك فوتوشوب - فلاتر - فلاشات - سويتش - دروس - خامات - سكرابز 1 18 - 9 - 2011 07:52 PM


الساعة الآن 07:09 AM.


المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها

Security team

تصميم دكتور ويب سايت


سعودي كول