بنوتة كيوت | 17 - 9 - 2014 05:33 AM | مكونات الأرز بالدجاج ، وصفة الأرز بالدجاج على الطريقة المكسيكية http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1410921225.jpg المكونات: 4 أكواب مرق دجاج. 3 صدور دجاج مخلية. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 1 بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة. 2 فص ثوم مفروم. 2 كوب أرز بسمتي. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر. ½ ملعقة صغيرة زعفران. 1 كوب بسلة مسلوقة. 2 فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح. 1/3 كوب أوراق كزبرة طازجة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. الطريقة: - تُتبل صدور الدجاج بالملح، والفلفل الأسمر من الجهتين.
- يُوضع الزيت في مقلاة عميقة، وترفع على نار عالية حتى يسخن الزيت.
- تُضاف صدور الدجاج إلى الزيت، وتطهى على كل جانب لمدة دقيقتين أو حتى تكتسب اللون الذهبي. ترفع صدور الدجاج من على النار وتقطع إلى شرائح طولية.
- في نفس المقلاة يضاف البصل، والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق، ثم يضاف الأرز، الفلفل الأحمر البودرة، الزعفران مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
- يُرفع مرق الدجاج على النار حتى الغليان ويضاف للأرز. وتضاف قطع الدجاج إلى الأرز ويترك على نار عالية لمدة دقيقتين ،ثم تهدأ النار ويُترك الأرز لينضج لمدة 30 دقيقة.
- تضاف البسلة وشرائح الفلفل الأحمر للأرز مع التقليب ويغطى الأرز لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار.
- تضاف أوراق الكزبرة للأرز وتقلب قبل التقديم مباشرة.
وبالهنا والشفا |