منتديات خجلي - وصفة تارت الفراولة ، كيفية عمل تارت الكاسترد و الفراولة

1و ½ كوب دقيق.

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

125 جرام زبدة مُثلجة ومقطعة مكعبات.

1 صفار بيض.

1-2 ملعقة كبيرة ماء مُثلج.

2 ملعقة كبيرة مربى مشمش.

1 ملعقة كبيرة ماء مغلي.
250 جرام فراولة مقطعة شرائح.

مكونات حشوة الكاسترد:

1 بيض.

2 صفار بيض.

½ كوب سكر بودرة.

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/3 كوب بودرة كاسترد.

2 كوب لبن.

½ كوب كريمة ثقيلة.

الطريقة:

يُوضع الدقيق، الزبدة والسكر في العجّان الكهربي، وتخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى تصبح مثل فتات الخبز.

يُضاف صفار البيض وملعقة واحدة من الماء المثلج للخليط مع استمرار العجن حتى تتماسك العجينة ( يُمكن إضافة مزيد من الماء المثلج عند الحاجة).

تُوضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتُعجن باليد عدة مرات حتى تصبح لينة، ثم تُفرد العجينة حتى تُصبح بسُمك 5 مللي تقريباً.

يُدهن قالب التارت بقليل من الزبدة وتوضع العجينة في القالب لتغطي القاع والجوانب، وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتُفرد ورقة خَبز على سطح العجينة، وتملأ بالأرز الجاف أو الفاصوليا الجافة.

يُخفق البيض، صفار البيض، السكر، والفانيليا معاً باستخدام المضرب الكهربي حتى تتجانس المكونات.

يُصب الخليط في وعاء عميق، ويُترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يبرد ويتماسك جيداً.

يُخلط الماء المغلي مع المربي، وباستخدام فرشاة يُدهن سطح الفراولة بخليط المربى والماء، ويقدم التارت بارد مع الشاي أو حسب الرغبة.

وبالهنا والشفا