بنوتة كيوت | 14 - 10 - 2014 11:15 AM | مكونات هريسة السميد ، هريسة السميد بزيت الزيتون http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...413274533.jpeg مدة التحضير: 15 دقيقة | عدد الوجبات: 6 أشخاص | سهل اسم البرنامج: أحلى جَمعة | البلد: عربي | الطاهي: دعد أبو جابر | النوع: أطباق جانبية المكونات
الحلبة 2 كوب سميد، خشن ½ كوب زيت زيتون 1 كوب حلبة، حبوب 1 كوب ماء، سلق الحلبة 1 ملعقة صغيرة خميرة، فورية ¼ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة حبة البركة، ( قزحة ) ½ 1 ملعقة كبيرة سمسم، محمص القطر 2 كوب سكر، عادي ¼ 1 كوب ماء ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون طريقة التحضير
الحلبة - تغسل حبات الحلبة وتنقع في ماء بارد يوم كامل أو أكثر مع تغيير الماء خمسة مرات
- تصفى
- تسلق في ماء وفير حتى تنضج تماما لمدة نصف ساعة تقريبا
- يفرك السمبد بزيت الزيتون
- تضاف باقي المكونات وتخلط جيدا
- يضاف كوب واحد من ماء سلق الحلبة
- يخلط المزيج جيدا جدا
- تدهن صينية قطرها 28 سم تقريبا بزيت زيتون
- يوزع الخليط بشكل متساو
- تغطى وتترك مدة ساعتين حتى يختمر
- تدخل الى الفرن على الرف الاوسط ثم يحمى الفرن الى حرارة متوسطة 180 مئوية
- بعد عشرة دقائق عندما يجف السطح تخرج من الفرن
- تقطع بواسطة سكين حاد بالشكل التقليدي ( معينات )
- تعاد الى الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا
- تخرج وتشرب فورا بالقطر الدافىء
- تترك لتبرد تماما قبل التقطيع والتقديم
القطر - يوضع الماء في قدر صغير
- يضاف السكر
- يترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر
- عندما يبدأ بالغليان يضاف عصير الليمون
- تخفض الحرارة الى هادئة وتترك مدة ثمانية دقائق
- ترفع عن النار
|