الريش البتلو المشوية ، مكونات الريش المشوية http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1414308771.jpg في الحفلات والمناسبات والأعياد عادة مايقبل الناس علي المشاوي ، نظرا للطعم الرائع والرائحة الجذابة ، وكذلك لأن الطعام المشوي يكون عادة قليل الدهون وخفيف . إخترت لكِ نوعا من لحوم الشوي (الريش البتلو ) لسهولتها في التحضير والأكل . نبدأ أولا بتجهيز ( تتبيلة الشوي ) وهي تصلح لكل أنواع اللحوم والدجاج . تتبيلة الشوي (لجميع أنواع المشاوي )المقادير : 2 حبة بصل 4حبات طماطم كبيرة 5 فصوص ثوم كبيرة نصف كوب خل ربع كوب سكر ربع كوب عصير ليمون 2 ليمونة مقطعة ارباع بالقشر ملعقة ونصف صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة بهارات ملعقة صغيرة زعتر ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون حبة فلفل أخضر وأخري فلفل أحمر حامي (حسب الرغبة ) ويمكن الاستغناء عنهم لمن لايرغب أن يكون الطعام حارا توضع كل المقادير السابقة في محضر الطعام (الكبة ) وتفرم معا ، ليصير عندنا خليط رائع النكهة ذو رائحة مميزة . تجهيز اللحم للشوي:المقادير : كيلو ونصف لحم ريش ( يجهز من اللحام – الجزار- بالعظم ) مقدار كوب من التتبيلة للتزيين :باقة صغيرة من البقدونس المفري الطريقة : نغطي الإناء الزجاجي بالنايلون ونضعه في البراد (الثلاجة) لمدة ساعتين حتي تتشرب قطع الريش من التتبيلة وتطلق نكهتها الرائعة أثناء الشي . تدهن الشواية بطبقة خفيفة من الزيت . تخرج الريش من الثلاجة ونوقد الشواية ، وتُرص قطع الريش علي الشواية الساخنة لمدة قليلة (10 دقائق)، وحتي تترك الشواية علامة الشوي علي قطعة اللحم . تُقلب الريش علي الوجه الآخر ونتبع نفس الطريقة (10 دقائق) تجهز صينية فرن وتوضع بها طبقة من التتبيلة ، وترص فوقها الريش المشوية وتدخل الفرن (علي درجة حرارة 180 )علي الرف الأسفل حتي تحمر . تخرج من الفرن وترص في سرفيس بيضاوي الشكل وتُجمل بالبقدونس المفري . تقدم مع الأرز بالخلطة وسلطة خضراء. وبالهنا والشفا |
رد: الريش البتلو المشوية ، مكونات الريش المشوية طرح مكتمل بجميع جوانبه جعل اقلامنا تقف عاجزة عن الاضافة |
رد: الريش البتلو المشوية ، مكونات الريش المشوية طرح مكتمل بجميع جوانبه جعل اقلامنا تقف عاجزة عن الاضافة |
الساعة الآن 06:01 AM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها