منتديات خجلي - طريقة حفظ البطاطس في الفريزر

نختار حبات البطاطا الكبيرة والجيدة.
نقشر البطاطا ونقطّعها حسب الرغبة.
نغسلها جيداً بالماء ونصفّيها.
نسخّن الزيت بشكل جيد.
نضع قطع البطاطا في الزيت.
نقلّب البطاطا بلطف حتى تصبح ذهبيّة اللون.
نرفع البطاطا من الزيت ونضعها على ورق تجفيف.
نتركها حتى تبرد تماماً تجنّباً لتكوّن الثلج في الأكياس.
نضعها في أكياس التفريز بلطف ونغلقها بإحكام مع مراعاة إخراج الهواء.
نضع الأكياس في الفريزر لوقت الحاجة.
عند الاستعمال نخرج الأكياس من الفريزر.
نسخّن الزيت للدرجة المطلوبة.
نضع الكميّة المراد قليها في الزيت مباشرةً وهي مثلجة.
عندما تصبح البطاطا مقرمشة من الخارج وطريّةً من الداخل نخرجها ونصفّيها من الزيت، ونضعها في إناء ونقدّمها.

حفظ البطاطا من دون قليها

ومن الطرق الأخرى أيضاً:

نقطّع البطاطا حسب الرغبة ونغسلها ونصفّيها.
نغلي كميّةً من الماء في وعاء واسع مع قليل من الملح.
نضع البطاطا في الماء لمدّة دقيقتين.
نصفّي البطاطا من الماء ونتركها لتبرد.
نضع ورق النشاف في صينية ونضع حبّات البطاطا فوقه.
نضع الصينيّة في الفريزر حتى تتجمّد تماماً.
بعد التجمّد نخرج البطاطا من الفريزر، ونضع البطاطا في أكياس التفريز، ونضعها مرّةً أخرى في الفريزر.