طريقة تفريز الكوسا طرق تخزين الكوسا والكوسا من الخضروات التي يمكن تخزينها بطريقة التفريز؛ والتفريز: هو أحد الطرق التي تحافظ على الأطعمة، بتجميدها بدرجات حرارة أقلّ من الصفر، وتختلف طرق تخزين الكوسا حسب طريقة الطبخ : كوسا الشوربات تخزين الكوسا المستخدمة لتحضير الشوربات يتمّ عن طريق:
كوسا المحشي غسل الكوسا جيّداً، ثمّ حفرها وغسلها مرة أخرى، وتصفيتها من الماء المتبقي عليها، ووضع الكوسا المحفورة في أكياس محكمة الإغلاق وووضع في الفريز. كوسا البشاميل يتمّ تخزين الكوسا المستخدمة في طبخة كوسا بالبشاميل عن طريق
وعند الحاجة للكوسا المفرزة، تُخرج من الفريزر وتُترك بعض الوقت جانباً حتّى تذوب، ويتمّ استخدامها كما أنّها طازجة، فإذا كانت للشوربة، تقلّب مع الخضار كما هو معروف، وإن كانت للحشي، تُحشى ولكن لا تزيدي من مقدار الحشوة لأنّ الكوسا بعد التفريز تصبح ليّنة وتتمدّد بمقدار الحشوة. نصائح حول التفريز إليك بعض النصائح التي تفيدك في طريقة التخزين بالفريزر كانت للكوسا أو غيرها من اللّحوم والخضروات.
|
الساعة الآن 07:42 PM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها