منتديات خجلي - طريقة تحضير الهمبرغر

طريقة الهمبرغر المنزلي

في البداية عليك تجهيز المكوّنات التالية:
المكونات

كيلو من لحم الخروف أو العجل أو خليط بين الاثنين، حسب ما ترغب وتحبّ، وتستطيع أيضاً أن تحضّر الدجاج المسحّب، أو حتّى السمك الفيليه المفروم لهذه الوصفة لتشكل الأنواع الثلاث.
حبّة بصل مفروم ناعم.
حبّة واحدة فلفل حارّ ومفروم (يمكن تجاهل هذا الخيار حسب الرغبة).
ملعقة طحين كبيرة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة كبيرة بهار مشكّل.
خبز الهمبرغر (دائريّ).
زيت ذرة.
مايونيز.
أوراق الخسّ.
طماطم (مقطّعة شرائح).
بصل مقطّع حلقات.
بيضة.
ملح.

طريقة التحضير

بالبداية تأكّدي من تجهيز كل المحتويات أمامك، وحضّري قفازات للعمل، واغسلي يديك أيضاً.
افرمي اللّحمة (أو ما اخترته) مع البصل المفروم بواسطة ماكينة فرم اللّحمة.
اخلطي المكوّنات التالية مع اللّحمة والبصل: ( الفلفل الأخضر، الطحين، البيضة، الملح، والبهارات، والفلفل الأسمر، والقرفة ) مع بعضهم البعض وحرّكيهم جيّداً، تذكّري أن ترتدي القفازات أولا لتمزجي الخليط براحتك.
قطّعي اللّحمة إلى قطع متساوية في الحجم إن كنت تملكين ميزان المطبخ، وحاولي أن يكون وزن القطعة الواحدة خمساً وثمانين غراماً، كرّري هذا الأمر لتشكّلي كرات اللّحم من الكميّة كاملة، ثمّ ضعي الكرات في صينيّة.
أحضري حلقة معدنيّة تستخدم عادة لقطع العجين أو كعك العيد، وضعي بها كل كرة على حدة، واضغطي على اللّحم بقوّة، ثمّ انقلي الشريحة الناتجة إلى صينيّة جديدة على حدة، كرّري هذه الخطوة حتّى تنتهي الكميّة.
قلّبي القطع الناتجة بالزيت بعد تسخينه، وحاولي أن تستخدمي مقلاة تيفال لتضمني أنّ شكل الهمبرغر سيظلّ جيّداً، إن وجدت القطع الناتجة قد تشوه شكّلها رشّيها قبل القلي بعض الطحين على القطع المتبقيّة.
للتقديم ضع مكوّنات الساندويش الداخليّة المايونيز، والخسّ، والبصل وقطع الهمبرغر، وشرائح البندورة في الخبز الخاصّ، ثمّ تناوليها بالهناء والشفاء.
تستطيعين قلي بعض البطاطا، أو قومي بصنع السلطات مع هذا الساندويش اللّذيذ