| صعب المنال | 11 - 5 - 2015 07:13 PM |
طريقة عمل قمر الدين المجفف
طريقة صنع قمر الدين المجفّف المكوّنات - ثمار مشمش طازجة ناضجة.
- زيت زيتون.
- ماء.
طريقة التحضير - أولاً نقوم بغسل ثمار المشمش الطازج جيّداً بالماء.
- نضعها بعد ذلك في كيس مصنوع من القماش مع مراعاة أن يكون القماش نظيفاً كي لا يغيّر نكهة قمر الدين.
- نضع المشمش في ماء مغليّ مدّة تقارب الدقيقة، ثمّ نخرجه من الماء.
- نزيل البذور والقشور الخارجيّة من على حبّات المشمش.
- نضع المشمش في وعاء ونضعه على النار، ونتركه إلى أن يغلي ويصبح قوامه سميكاً بدون أن نضيف ماءً أو أيّ شيء.
- نحضر صينيّة ونقوم بدهنها بزيت الزيتون باستخدام الفرشاة ثم نسكب المشمش المغلي في الصينية.
- نقوم بوضع الصينية تحت أشعة الشمس لعدة أيام.
- بعد ذلك نضع قطعة قماش نظيفة على الصينية كي لا تتلوث بالغبار.
- بعد أن نتأكد من أن المشمش قد أصبح جافاً وأصبح عجينة متماسكة نقوم بوضعه في أكياس ونحفظه في مكان جافّ أو نضعه في الثلاجة.
- بعض الأشخاص يدخلون السكّر في صنع قمر الدين المجفّف فلا مانع من ذلك.
- يمكن أن نأكل قمر الدين جافّاً كما هو، ويمكن إذابته في الماء الفاتر؛ لصنع شراب لذيذ منه وأيضاً يمكن استخدامه في صناعة الحلويّات
| 