| |
صعب المنال | 3 - 6 - 2015 07:31 PM | طريقة عمل مخلل الخيار عمل مخلّل الخيار المكوّنات - نصف كيلو جرام من الخيار الصغير الحجم.
- أربع فصوص من الثوم.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- ورقة غار مجففة.
- ملعقة صغيرة من الشبت الأخضر الطازج، أو من بذور الشبت المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار المجففة، أو يمكنك الاستعاضة عنها بملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود الكاملة "غير المطحونة".
- كوب واحد من الخل الطبيعي، مثل خل التفاح الطبيعي، ويفضل استعمال نوع عالي الجودة من الخل لأن الأنواع الرخيصة قد تؤثر على الطعم النهائي للخيار المخلل.
طريقة التحضير - أحضر جرة أو مرطبان بحجم منابس يمكنك إغلاقه بإحكام تام دون أن يُدخل أي هواء للمكونات في داخله.
- اغسل الخيار بشكل جيد، وافركه تحت الماء البارد للتأكد من إزالة الأتربة أو أي مبيدات حشرية قد تكون مرشوشة على الخيار.
- أزل أي أجزاء متبقية من الساق أو الزهور على حبات الخيار، وإذا لم تكن حبات الخيار صغيرة فيمكنك تقطيعها بشكل طولي لجعلها أرفع حتى تتخلل بشكل أسرع.
- اهرس فصوص الثوم، ثم أضفها إلى المرطبان، وأضف الشبت ورقائق الفلفل الأحمر الحار المجففة وورقة الغار المجففة.
- أضف الملح في كوب من الماء، وحرّكه جيداً حتى تتأكد من ذوبانه.
- ضع قدراً صغيراً على نار متوسطة، وأضف إليه كوب الماء وكوب خل التفاح الطبيعي، وحرّك المزيج بشكل مستمر حتى يبدأ بالغليان ثم أبعده عن النار.
- اسكب المزيج الساخن بحرص من القدر الصغير إلى المرطبان، وحرّك المزيج جيداً حتى تختلط المكونات معاً بشكل جيد في المرطبان.
- أضف الخيار بحرص إلى المرطبان الساخن بشكل طولي ومُتراص، حتى يمتلئ المرطبان بالكامل، وتأكد من أن الماء يغمر كل حبات الخيار بالكامل.
- أحكم إغلاق المرطبان، واتركه جانباً لكي يبرد ويصبح فاتراً، ثم يُفضل حفظه في الثلاجة لمدة تتراوح بين يومين إلى أربعة أيام قبل تناوله.
- يمكنك حفظ الخيار المخلل بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة عدة أسابيع.
|
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها
Security team