منتديات خجلي - طريقة عمل مطبق الموز

مطبق الموز

مكوّنات العجينة:

ثلاثة أطباق من الطحين.
كوبان ماء دافئ للعجن.
بيضة.
فانيليا.
بيكنج بودر.
ملعقة نشا.
كوب سكر.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة حليب.
ملعقة صغيرة قرفة.
مستكة.
سيرج وملعقة صغيرة من الزبدة.
زيت زيتون.

مكوّنات الحشوة:

ثلاث حبات من الموز الجيد.
بيضة.
ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
ملعقة ملح.
رشة سكر.
ليمونة كبيرة.
ملعقة صغيرة قهوة مطحونة.
قطر.

طريقة التحضير:

نجهّز العجينة، عن طريق إحضار وعاء مناسب على قدر مقادير العجينة السابقة.
نضع الطحين، مع الفانيليا، والبيضة، والبيكنج بودر، والنشا، والملح، والسكر، والحليب، والقرفة، ومستكة، ثم اخلطيهم مع بعضهم البعض.
أحضري طبق صغير، وضعي فيه سيرج، ثم ملعقة الزبدة، ثم ضعيها على النار واتركيها قليلاً لكي يسخن جيداً، وتذوب الزبدة.
ضعي السيرج على خليط الطحين السابق، ثم نبسّ العجينة جيداً، لمدة عشر دقائق على الأقل.
نحضر الماء الدافئ، ونضعه على الخليط، ونبدأ بالعجين حتى تصبح العجينة متماسكة، نتركها قليلاً، لترتاح.
نضع زيت الزيتون على العجينة، ثم نعجنها سريعاً مرة أخرى.
نغطّي العجينة جيداً، ونتركها لكي ترتاح، ونقطّعها إلى قطع كبيرة جداً.
لتحضير الحشوة، نحضر طبقاً صغيراً ونكسر فيه البيضة، ثم نرش عليها القليل من الملح، مع الفلفل الأسود، ونضع عليها الموز بعد تقطيعه، مع عصير الليمون، والسكر، والقهوة.
نحضر صينية الفرن، ونفرد قطعتين من العجين عليها مع وضع القطر، ثمّ طبقة من الحشوة، ثم نضع قطعتين من العجينة ثم القطر، ثم ملعقة من الحشوة، ثم ثلاثة قطع من العجينة، ويتم وضع القطر.
نضع الصينية في الفرن، ونتركها حتى تحمر جيداً.
نخرجها من الفرن، ونقطعها فوراً وهي ساخنة، وترصّ في طبق مناسب، وتقدم.