|
صينية السمك بالبطاطس والزيتون صينية السمك بالبطاطس والزيتون ، من أكلات المطبخ المغربي الشهير ، الذي يعتمد في تحضير أطباقه الشهية على استعمال العديد من التوابل خاصة الزعفران والكركم والقرفة والكمون ، واضافة الزيتون لكثير من وصفات الخضروات مع بعض من الفواكه الاستوائية المنتشرة في بلاد المغرب العربي , والذي يشتهر بتنوع مذاقات أطباقه التي نتجت من التقاء الحضارات ، ما بين العربي والشرق أوسطي وساحل البحر المتوسط والأفريقي كما تأثر كثيرا بقربه من فرنسا وانعكس ذلك على كثير من الوصفات والأطباق . وقت التحضير : نصف ساعة . وقت الطبخ : ساعة . عدد الأفراد : 4 المقادير : – كيلو سمك دينيس أو بوري . – كيلو بطاطاس مقطعة حلقات . – بصلة مقطعة . – ثلاث ورقات لوري (غار) . – 4 ملاعق من الزيتون الأسود المخلي . – ملعقة كبيرة خل . – ملعقة صغيرة كمون مطحون . – ملعقة كبيرة من عصير الليمون . – ليمونه مقطعة حلقات للتزيين . الطريقة : – ينظف السمك جيدا ، ويغسل بالملح والدقيق ، ثم يشطف بالماء البارد ويصفى جيدا من الماء . – تتبل البصلة المفرومة بالملح والكمون والفلفل الأسود ، مع عصير الليمون والخل . – يتبل السمك بالبصلة ، ويحشى من الداخل بجزء منه ويرش الباقي فوق السمك . – يوضع السمك فوق حلقات البطاطس في صينية الخبز . – يصب باقي عصير الليمون فوق السمك . – يدخل السمك فر فرن حار حتى ينضج . – يزين السمك بحلقات الليمون المقطعة . |
| الساعة الآن 09:32 AM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها