 | |
| صعب المنال | 8 - 9 - 2015 05:35 PM |
طريقة عمل مقلقل لحم
إعداد مقلقل اللحم المكونات - كيلو لحم غنم (دون عظم ومقطع إلى مكعّبات صغيرة).
- ثلاث ملاعق كبيرة طحين.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ثلاث بصلات كبيرات مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- ثلاثة قرون فلفل حار (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكاة.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة يابسة مطحونة.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير - نضع الصاج (يمكن استخدام المقلاة إذا لم يتوفر الصاج) على النار حتى يسخن، ثم نضيف السمن ونحركه حتى يذوب.
- نضع اللحم في وعاء ونضيف له الطحين ونقلّبه، ثم نضع قطع اللحم في الصاج ونحركها مع السمنة، ونترك اللحم على النار مع التقليب حتى يجف الماء ويتحمر.
- نضيف البصل المفروم، والثوم المهروس، والفلفل الحار، والكمون، والفلفل الأحمر، والكزبرة، والفلفل الأسود إلى اللحم ونقلّب المكونات جيداً.
- نفرم الطماطم لمكعبات صغيرة، ونضيفها إلى اللحم مع معجون الطماطم ونقلبها جيداً، ونضيف الماء ونترك اللحم ليكمل نضجه لمدّة نصف ساعة حتى ينضج تماماً وتتسبّك الصلصة.
- نقدّم اللحم المقلقل مع الأرز المفلفل أو الخبز، وعادةً ما يُقدّم مع الخبز الإيراني.
|
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها
Security team