صعب المنال | 17 - 9 - 2015 11:45 PM | طريقة عمل اللحمة بالبصل والبطاطس صينيّة البطاطا باللحمة المكونات - ستّ حبات بطاطا مقشّرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
- عودان من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- حبتان من الطماطم المقشّر.
- كوبان من المرق.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير - نقشّر البطاطا ونقطعها لشرائح متوسّطة الحجم.
- نضع كمية من الماء في وعاء عميق ونضيف لها الملح ونذيبه جيداً ثم ننقع البطاطا بالماء المملح لمدّة نصف ساعة تقريباً.
- نضع الزيت في قدر ونسخنه على النار ونضيف له اللحم ونشوحه على النار حتى يتحمّر.
- نضيف البصل والثوم والملح والفلفل للحم ونقلبه حتى ينضج اللحم تمامماً.
- نرفع القدر عن النار ونضيف له البقدونس والطماطم ونحرّك المكوّنات.
- نضع البطاطا في صينية ونضع عليها اللحم ونقلب المكوّنات.
- نخلط الكريمة مع معجون الطماطم والمرق ونسكب الخليط على صينية البطاطا ونغلفها بورق الألمنيوم.
- نضع الصينيّة في فرن مسخّن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية ونتركه لمدة ساعة حتى تنضج البطاطا واللحم وتصبح الصلصة كثيفه ثم نرفع الغطاء ونحمذر الوجه.
صينية الدجاج بالخضار المكونات - دجاجة مقطّعة لست قطع (مغسولة ومتبله بالملح والليمون).
- أربع حبات بطاطا كبيرة (مقطعة شرائح).
- بصله كبيرة مقطعة شرائح.
- قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعماً.
- فلفل رومي مقطّع لشرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
طريقة التحضير - نضع قطع البطاطا، والدجاج، والفلفل الرومي، والفلفل الحار في وعاء عميق.
- نضيف زيت الزيتون للمكوّنات ونقلبها جيداً.
- نبهّر الدجاج والخضار بإضافة البابريكا، الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والسماق، والكمون ونخلط المكونات جميعها حتى تتبهر الخضار.
- نضع الخضار والدجاج في صينية ونغطّيها بورق الألمنيوم.
- ندخل الصينية للفرن المحمّى مسبقاً، ونتركها لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج الدجاج،
- نضع الصينيّة تحت الشواية بعد إزالة ورق الالمنيوم كي تحمرّ، ثمّ نقدّمها ساخنة مع الخبز وسلطة اللبن بخيار.
ملاحظة: من الممكن إضافة أي نوع من الخضار حسب المتوفر. |