طريقة عمل ستروجانوف دجاج
 

المقادير :
– نصف كيلو صدور دجاج مخلية من العظم والجلد .
– ربع كيلو مشروم .
– ربع كوب دقيق .
– ربع كوب زيت زيتون .
– ربع كوب زبدة .
– بصلة مفرومه .
– فصين ثوم مفروم .
– كوب كريمة لباني .
– ربع كوب كريمة حامضية .
– كوب مرقة .
– ملعقة زعتر جاف .
– ملعقتان صويا صوص .
– ملح وفلفل أسود . – بقدونس للتزيين .


الطريقة :
– يسخن قليل من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ، وتقلب شرائح الدجاج على نار متوسطة حتى تكتسب لون ذهبي .
– يشوح البصل والثوم والمشروم في باقي زيت الزيتون حتى يصفر لونه .
– يضاف الدقيق للبصل مع التقليب السريع حتى يصفر لونه .
– تضاف المرق للدقيق وتترك حتى الغليان .
– يضاف الدجاج والزعتر والكريمة اللباني مع التقليب ، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويترك الخليط على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة .
– تضاف الصويا صوص ويرفع القدر بعيدا عن النار ، ثم تضاف الكريمة الحامضية مع التقليب .
– يسكب طبق الدجاج مع الصوص ويزين بالبقدونس ويقدم ساخنا .