|
طريقة عمل تورتة راس السنة تورتة راس السنة المقادير : – كوب سكر بودرة . – 2 كوب دقيق . – فنجان شيكولاتة بودرة . – بيضتان . – ملعقة فانيليا . – ملعقة صغيرة بينكج بودر . – ملعقتان من الزبدة . مقادير الجناش : – 200جرام شيكولاتة الخام . – كوب من الكريمة السائلة . – ربع كوب من الحليب المكثف . – ملعقتان من الحليب السائل . الطريقة : – تخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط هش كريمي . – يخفق البيض مع الفانيليا ، ثم يضاف تدريجيا لخليط الزبدة والسكر مع التقليب الجيد . – يضاف البيكنج بودر إلى الدقيق ومسحوق الشيكولاتة وينخل جيدا . – يضاف الدقيق لخليط البيض والزبدة والسكر ويقلب ببطء بملعقة خشبية . – يصب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ومبطن ب الدقيق . – يخبز الخليط في فرن مسخن مسبقا لمدة نصف ساعة . – يترك الكيك ليبرد بعد النضج . – يتم تقطيع الكيك لثلاث طبقات عرضية . – يتم تحضير الكريم شانتي بخفقة بالحليب البارد حتى يتضاعف حجمه ، ثم يضاف الشيكولاته وتحشى بين طبقات الكيك . – يحضر الجناش الشيكولاتة لتزيين الكيك من الخارج ، بوضع اناء استانلس فوق قدر مملوء بالماء على النار لتسييح الشيكولاتى الخام . – تضاف الزبدة والحليب المكثف والحليب لقطع الشيكولاتة وتترك على نار هادئة حتى تذوب . – يرفع القدر من النار ويترك ليبرد . – تصب الكريمة على خليط الشيكولاتة وتخفق بالكضرب اليدوي ببطء مع التقليب حتى لا تتجمد الشيكولاتة . – ترص طبقات الكيك الثلاث فوق بعضها ، ويصب الجناش فوقها وتوضع الكيك في الثلاجة حتى تتماسك . – يتم تزيين الكيك بوردات الشيكولاتة وتقدم . |
| الساعة الآن 05:13 AM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها