منتديات خجلي - طريقة عمل كعك التين والبندق

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1488297152.jpg

المقادير:
2 كوب من الدقيق
1 كوب من السكر البودرة
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1/4 كوب من البندق المطحون
3 بيضات
3/4 كوب من الزبدة (مكعبات)

للحشو
1/2 كوب من الزبدة (مكعبات)
1/2 كوب من السكر
2 بيضة
1 كوب من البندق المطحون

للتزيين
1/2 كيلو غرام من التين الطازج
3 ملاعق كبيرة من السكر البني
سكر بودره وتوت طازج

طريقة التحضير

- يخلط الدقيق مع السكر، الملح والبندق في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- يضاف البيض والزبدة وتعجن المكونات حتى تتداخل ونحصل على عجين املس وناعم لا يلتصق بوعاء العجان.
- يلف العجين بالبلاستيك الشفاف ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل او حتى يتماسك ويسهل فرده.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية
- يمد العجين على سطح املس باستخدام النشابة، ثم يبطن قالب فرن دائري صغير (قالب كعك) بالعجين المفرود مع التخلص من العجين الزائد باليد او بسكين
- تكرر العملية لحين الانتهاء من كمية العجين
- لعمل الحشو، تخفق الزبدة مع السكر، البيض والبندق في العجان الكهربائي حتة تندمج المكونات
- تملا قوالب الكعك بكمية مناسبة من خليط الحشو، تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة .
- او حتى تمام النضج، تترك لتبرد
- يقطع التين الى شرائح، ويرص في صاج فرن مبطن بالورق المشحم، يرش بالسكر البني
- يطهى في فرن حرارته 120 درجة مئوية لنحو 30 دقيقة (على الرف الاوسط)
- يترك التين ليبرد تماما ثم يزين به الكعك المحشو مع القليل من التوت ( حسب الرغبة)
- يرش بالسكر البودرة ويقدم دافئا