منتديات خجلي - طريقة تحضير طاجن لحم بالبصل والارز

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1489249694.png

طريقة التحضير:

سلق كيلو لحمة ناعمة على أن تكون دون دهون “فليه” أو “موزة”

تقطيع ثمرة بصل كبيرة الحجم إلى قطع صغيرة، وملعقة ثوم مفروم

حبة كبيرة من ثمرة الطماطم على أن تكون مبشورة

ملعقة كبيرة من الصلصة وملعقة كبيرة من الســكــر

ثمرة فلفل أخضر وفلفل رومي ونقوم بتقطيعهما إلى قطع صغيرة

ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبد شوربة لحم وتـوابــل

توابل طاجن اللحمة بالبصل:

ملح، فلفل أسود، ملعقة حبهان مطحون، بشر جوزة الطيب، مكعب مرق دجاج

التحضير

1-نقوم بسلق اللحمة، ونقطع البصلة جوانح.

2-على نار هادئة نضع الطاجن مباشرة ونضع عليه ملعقة من السمن ونشوحها إلى أن يتم تتبيلها وتبدأ في أخذ اللون الأصفر الخفيف.

3-ونضيف إليها الثوم المفروم حتى تأخذ اللحمة رائحة الثوم ثم نضيف معهم التوابل من الملح والفلفل الأسود والحبهان وبشرة جوزة الطيب ومكعب مرق الدجاج مع قرن الفلفل الحار ونستمر بالتقليب حتى يتم تشويح التوابل ونشم رائحتها مع البصل والثوم.

4- نضيف الطماطم المبشورة والصلصة ومعهم ملعقة كبيرة من الســكــر بالإضافة الى الفلفل الرومي الذى قمنا بتقطيعه، ونقوم بتقليب تلك المكونات السابقة جيدا حتى نلاحظ أنها تختلط جيدا ثم نقوم بتغطيتهم.

5-بعد التسبيك، نضيف كوب ونصف نصف من “الشوربة” على أن تكون شوربة لحمة ساخنة ومغلية، ثم نضع قطع اللحمة المسلوقة في التسبيكة ونتركها حتى تتشرب من طعم التسبيكة ثم تعود حتى تتسبك مرة ثانية بهدوء وتتشرب كل الطعم.

6-وبعد تمام التسبيك بالسمك المطلوب نضبط الطعم بالملح والفلفل الأسود وندخل الطاجن تحت الشواية حتى يأخذ لون ووجه تحمير.