طريقة عمل المعمول بالعجوة
 

المعمول المعمول من الحلويات الذي يقدم في الأعياد الدينية، والمناسبات الشخصية، والحفلات الكبيرة، وحفلات أعياد الميلاد، والخطوبة، والزواج، كما يصنع المعمول على عدة أشكال، وبنكهات مختلفة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كل من المعمول بالعجوة، والمعمول بالفستق الحلبي. المعمول بالعجوة المكوّنات بيضة. ثلاثة كؤوس من الطحين. ملعقة كبيرة من الخميرة. ثلاث ملاعق صغيرة من السكر الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. كأس من الزبدة السائحة. كأس من الزيت النباتي. رشة من الملح. حليب سائل للعجن. معجون العجوة. طريقة تحضير نحضر كأساً ونضع فيه البيضة، ورشة الملح، والسكر، ونسكب كمية من اللبن حتى تصل نسبته لنصف الكأس، ونخلطهما معاً بشكل جيد. نحضر وعاء، ونخلط فيه الخميرة، والطحين، والقرفة جيداً، ثم نضيف الزيت، والزبدة، ونخلطهما معاً. نسكب مزيج البيض واللبن على مزيج الطحين، ونعجن المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونضع العجينة في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. نبدأ بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة الحجم، ونحشوها بالتمر. نحضر صينية، ونرتب القطع فيها. نشغل الفرن على درجة حرارة هادئة، ونضع الصينية فيه ونتركها حتى يحمّر المعمول، ونخرجها من الفرن، ونتركها جانباً كي تبرد، ثم نقدمها.