اطباق رمضانيه الهريس الاماراتي http://up.graaam.com/forums/771687/01342270449.jpg المقادير كيلو لحم غنم مع العظم او لحم عجل صغير كيلو حب قمح ملح ماء سمن للتقديم الطريقه: ينقع القمح طوال الليل. يسلق اللحم بعد غسله بالماء في4/3 القدر مع إضافة حب القمح المنقوع على نار حامية حتى يغلى ثم تخفف النار ويحرك بين الحين والآخر. يترك الهريس على نار هادئة جدا مع التقليب كل 2/1 ساعة حتى ينضج تماماً لمدة 4 ساعات تقريبا مع إضافة ماء ساخن كلما لزم الأمر. ترفع العظام من الهريس وترفع الشوربة المتكونة على سطح الهريس في وعاء منفصل ثم يملح وبضرب الهريس مع اللحم بملعقة خشب خاصة للهريس أو خلاط الهريس الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس تماماً ويمكن تخفيفها بماء الشوربة . .................................................. .................................................. ....... عرسية إماراتية http://forums.graaam.com/images/imag...a9dc3fa4ca.jpg المقادير: أرز لحم هبر و يفضل لحمة المقادم ملح هال زنجبيل قليل ماء مغلي الطريقة: يسلق اللحم حتى الاستواء مع الهال والزنجبيل ثم يضاف الأرز واللحم المسلوق ومرقة اللحم على النار بعد تصفيته من الشوائب إلى الماء المغلى، ثم يضاف القليل من الملح. يترك الأزر مع اللحم على النار حتى يصبح الأرز قابلاً للهرس. يضرب الأرز مع اللحم حتى يهرس الأرز تماما ويتداخل مع اللحم يضاف قليل من السمن البلدي على العرسية في طبق التقديم. .................................................. .................................................. قطايف رمضان http://up.graaam.com/forums/771687/21342271082.jpg المقادير كاس من الدقيق الأبيض 3 أكواب ماء بيضة ملعقة طعام خميرة بيرة ربع ملعقة شاي سكر الطريقه تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر . يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل . تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت . تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة . تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم . ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, اللهم بلغنا رمضان لا فاقدين و لا مفقودين .. |
رد: اطباق رمضانيه كأنك داريه اني جوعانه ، وربي شهيتين مغروره يميييي يميي تسسلم هالانامل الذهبيه على هالطرح الرااائع اعجبني الهريس ممكن ااخذه هههههههه يعطييك العافيه عسسسوله ... |
رد: اطباق رمضانيه منورات المطبخ صبايا لاحرمنا الله تواجدكم هنا كل الشكر لك مغرورة بعزتي على هالاطباق اللذيذة يشبه هريس والعرسية الي عندنا بعمان تسلم الانآآمل دمتي هنا |
الساعة الآن 05:30 AM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها