منتديات خجلي - الكعك العراقي المالح مع السمسم و الزنجبيل والهيل اللذيذ

الكعك العراقي المالح مع السمسم و الزنجبيل والهيل اللذيذ

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/1347731253271.jpg

د . عدنان جواد الطعمة

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/134773125352.jpg
بدأ موسم الخريف هذه الأيام عندنا في ألمانيا وهجم البرد علينا فجأة وامتلأت السماء

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/1347731253843.jpg

بالغيوم و انهالت علينا الأمطار ، حيث شعرنا بالبرد الشديد و غلنا التدفئة المركزية .

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/1347731253274.jpg

و بعد تناولنا الغداء ظهر يوم 14 سبتمبر 2012 وعملنا الشاي خطرت على بالي فكرة

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/1347731253345.jpg
جميلة بأن أقوم بعمل الكعك العراقي اللذيذ لنا و لضيوفنا عند شرب الشاي والقهوة

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/134773125396.jpg
عصرا . وعلى الفور ذهبت إلى مطبخي العربي الخاص للبحث عن المواد المتوفرة فيه

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/1347731253957.jpg
من أجل عمل كمية قليلة من الكعك للتأكد من نجاحه على السرعة الممكنة .

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/1347731253718.jpg

تعتز الشعوب والأمم بثقافاتها وحضاراتها و بتراثها الشعبي و تقاليدها من هنا البداية

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/1347731253639.jpg
الإجتماعية وعاداتها في طرق وانواع غذائها و أساليب إعداد وصفات أطباقها و وجباتها

http://im21.gulfup.com/2012-09-15/13477312531610.jpg
الغذائية . [وبمرور الزمن إنتقلت الوصفات الغذائية من الجدات والأمهات والأجداد

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464761.jpg

إلى الأجيال اللاحقة والجديدة . كما يحدث ذلك عند بقية شعوبنا العربية [و شعوب العالم

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464413.jpg

أجمع . لذا فإن ذكريات الطفولة والصبا تبقى راسخة في اذهان البشر مهما بلغت
أعمارهم. ولكل فصل من فصول السنة له طبخاته و حلوياته . ففي موسم الشتاء يتوق

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464274.jpg
العراقي إلى الأكلات الشعبية و الأطباق الغذائية [المفضلة ، مثلا الهريسة و الباجة وكبة
حامض شلغم و خبز لحم وألشوربات والحلويات وأنواع المعجنات المختلفة كالكيك والكعك

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464105.jpg

والبقلاوة والزلابية. وأجمل شيئ إعتدنا عليه في الشتاء تناول الكعك العراقي المالح مع

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464796.jpg

السمسم والزنجبيل واليانسون والهيل عصرا مع الشاي .
http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464877.jpg

سبق لي أن عملت الكعك العراقي المالح عدة مرات . وفي كل مرة كنت أستعمل يانسون مع الزنجبيل بشكل رئيسي . وفي مرات سابقة أضفت

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464808.jpg

الهيل أيضا. أما في هذا المساء اضفت إلى الطحين الهيل والحليب و الزبدة و الزنجبيل
والملح والسكر و الخميرة و البيكنج باودر والسمسم .

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464549.jpg

وفي المرة القادمة سأستعمل العسل الطبيعي بدلا عن السكر إن شاء الله .

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464910.jpg

وإليكم مقادير الوصفة الكاملة:

نصف كيلوغراما طحين أبيض
ثلاث ملاعق أكل طحين زنجبيل
500 غرام سمسم
ملعقتان أكل هيل مطحون
250 غرام باكيت زبدة
حليب 200 سنتيمترا دافئا
- ماء دافئ 200 سنتيمرتا مكعبا
نصف ملعقة أكل ملح
ملعقة أكل كبيرة سكر
ملعقتان أكل كبيرة بيكنج باودر أي باكيت واحد
نصف مكعب خميرة طازجة أي بمقدار ملعقة أكل كبيرة
- ملعقتان أكل كبيرة زيت

http://im14.gulfup.com/2012-09-15/1347731464172.jpg

. تفضلوا بقبول مني فائق ودي وتقديري

د .عدنان

د .عدنان ألمانيا في 4 نوفمبر 2012