منتديات خجلي - خطوات عمل محشي الملفوف من الالف الى الياء 2013 , صور وطريقة تحضير الملفوف المحشي والباذنجان 2013

خطوات عمل محشي الملفوف من الالف الى الياء 2013 , صور وطريقة تحضير الملفوف المحشي 2013
خطوات عمل محشي الملفوف من الالف الى الياء 2013 , صور وطريقة تحضير الملفوف المحشي 2013
خطوات عمل محشي الملفوف من الالف الى الياء 2013 , صور وطريقة تحضير الملفوف المحشي 2013
خطوات عمل محشي الملفوف من الالف الى الياء 2013 , صور وطريقة تحضير الملفوف المحشي 2013
خطوات عمل محشي الملفوف من الالف الى الياء 2013 , صور وطريقة تحضير الملفوف المحشي 2013
طبعا نجهز كرنبه بتقطيعها وسلقها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693893_265.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693897_692.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693899_413.jpg

وايضا نجهز الباذنجان بان نقوم بحفره او تقويره ثم غسله ووضعه مقلوبا فى مصفاه لتصفيته

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693898_504.jpg

وفى هذه الاثناء نقوم بتجهيز الحشوه كتالى

قومى بفرم عده بصلات باليد وليس بالاله
وتجهيز عصير الطامطم فى الخلاط

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693898_352.jpg

فى حله على النار ضعى قليل من الزيت + سمنه بلدى + قطع من ليه الخروف

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693895_507.jpg

ثم ضيفى البصل واتركيه على نار هادئه حتى يذبل ويصفر قليلا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693892_355.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693898_807.jpg

ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693900_486.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693895_484.jpg

ثم نرفعها من النار ونضعها فى صينيه او طبق كبير
ونضيف اليها الخضره المقطعه رفيعا وهى عباره عن
شبت + بقدونس _ كسبره خضراء

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693892_260.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693891_427.jpg

ثم نقوم باضافه البهارات المطحونه الاتيه

ملح + فلفل اسود + كمون + بهارات + زعتر مجفف + نعناع + شطه حمراء

ونضيف الارز

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693897_639.jpg

انا ما وجدت شطه حمراء فضفت معجون الشطه الحمراء

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693894_747.jpg

م نقوم بعمليه الحشو مع ملاحظه ترك مساحه فاضيه فى الباذنجان لان الارز بيزيد فى السواء

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693892_865.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693896_756.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693900_530.jpg

فى هذه الاثناء نقوم بسلق اللحم او الدجاج

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693894_836.jpg

ثم ناخذ الشوربه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693893_829.jpg

ونسقى الكرنب والباذنجان على ان يكون مقدار الشوربه فى الكرنب اعلى بحوالى 2 سم من سطح الكرنب
لكن فى الباذنجان يصل ارتفاع الشوربه الى حوالى الثلثين اسفل الباذننجان

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693899_919.jpg

ثم نضع الحله على النار بعد احكام غلقها ثم بعد الغليان نهدا النار ونضع صفيحه اسفل الحله ونتركها تنضج فى هدوء

ونجهز اللحمه للشواء
وانا اشويها بعه طرق هذه احداها

اقوم بتتبيل اللحمه بصل مفروم + بهارات + فلفل اسود + ملح هارات + دبس الرمان

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693895_301.jpg

ونرصها فى صينيه
وندخلها الفرن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693896_859.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693899_422.jpg

وهذا هو المحشى بعد السواء

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693896_976.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693897_418.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693891_646.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...693894_304.jpg