منتديات خجلي - احلى بريانى الخضروات , طريقة عمل بريانى الخضروات , خطوات تحضير بريانى الخضروات

احلى بريانى الخضروات , طريقة عمل بريانى الخضروات , خطوات تحضير بريانى الخضروات
http://www.egyptladies.net/vb/imgcache/92511.imgcache

طبق الرئيسي تقليدي في الهند و باكستان . على الرغم من أن هذه الوصفة نباتية إلا أن البرياني يمكن طهيه مع لحم البقر والضأن أو الدجاج.

المقادير:

2 كوب أرز بسمتي

1 كوب من الخضروات المشكلة، مقطعة مكعبات صغيرة (القرنبيط، والبطاطاس، والجزر)

150 غرام البازلاء

3 بصل، شرائح ناعما

2 الفلفل الأخضر، مقطعة ناعما

الملح حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر

1 ملعقة صغيرة من القرفة

1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون

4 حبات قرنفل

1/2 ملعقة صغيرة فلفل الأسود

4 الطماطم، مقطعة مكعبات صغيرة

1/2 كوب زبادي

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1/2 ملعقة صغيرة بذور الخردل

2 ملاعق كبيرة من الزبيب

الكزبرة الطازجة

الطريقة:

1 - إغسلي الأرز البسمتي جيدا قبل الطهي.

2 - في وعاء كبير، إطهي الأرزمع 4 أكواب من الماء والملح والزبيب، وحتى ينضج الأرز جيدا.

3 - حمري كل واحد من الخضروات على حدى في الزيت.

4 - في مقلاة كبيرة، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي بذور الخردل والفلفل الأخضر والقرفة والكمون ومسحوق البذور، والقرنفل، والفلفل الأسود قلبي المزيج لمدة ١ دقيقة .

5 - أضيفي البصل قلبيه حتى يصبح ناعما.

6 - أضيفي الملح ومسحوق الفلفل الأحمر وإستمري في التقليب.

7 - أضيفي الطماطم تقلى حتى تنضج بشكل كافي.

8 - أضيفي الزبادي ويقلب جيدا.

9 - أضيفي جميع الخضروات المقلية.

10 - أضيفي الأرز المطبوخ وقلبي جيدا لكن تأكدي أن حبوب الأرز لا تكسر. يطهى لمدة حوالي 3 دقائق.

11 - إغرفي هذا البرياني في طبق تقديم.

12 - قدميه مزين بأوراق الكزبرة.