منتديات خجلي - احلى بسكويت اللبن الرائب ، طرق عمل بسكويت اللبن الرائب ، وصفة جديدة

احلى بسكويت اللبن الرائب ، طرق عمل بسكويت اللبن الرائب ، وصفة جديدة

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1369054460.jpg

لمكونات

• 4 أكواب من الدقيق المتعدد الاستخدامات، والمزيد منه للعجن

• 4 ملاعق صغيرة من البيكينج باودر

• 1 ملعقة طعام من السكر

• 1 ملعقة صغيرة ممتلئة من الملح الخشن

• 1 ملعقة صغيرة من البيكينج صودا

• 1 كوب (2 قالب) من الزبدة الغير مملحة، مقطعة إلى قطع بسُمك ½ بوصة، باردة

• 4 ملاعق طعام من الأعشاب الطازجة الممزوجة والمقطعة، كالشبث وإكليل الجبل و/أو الثوم المعمر (اختياري)

• ½1 كوب من اللبن الرائب، يُرج جيدا، والمزيد منه لدهان الوجه

• مرتديللا بقري، للتقديم

• تغميسة خردل بروك، للتقديم (الوصفة اللاحقة)

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 450 مع وضع الرفين في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن. تُبطن صينيتا خبز بورق الخبز وتُتركا جانباً.

2. في وعاء كبير الحجم يُخفق الدقيق مع البيكينج باودر والسكر والملح والبيكينج صودا. يُنقل نصف خليط المكونات الجافة إلى وعاء محضرة الطعام وتضاف الزبدة وتُضرب مع الخليط حتى يصبح الخليط كالفتات الخشن مع تبقي بعض قطع الزبدة الكبيرة.
يوضع هذا الخليط مرة أخرى في الوعاء مع باقي المقادير الجافة. تضاف الأعشاب إذا كانت مستخدمة وتُقلب مع الخليط لتمتزج.

3. تُعمل فجوة في منتصف الوعاء ويضاف اللبن الرائب بالتدريج، مع التقليب باستخدام شوكة أو ملعقة خشبية حتى تتكون كُتل كبيرة، ومع عدم السماح بتكون عجينة في الوعاء. يُقلب الخليط على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق، ثم بواسطة اليدين بعد رشهما بالقليل من الدقيق يُعجن الخليط مرتين أو 3 مرات حتى تتكون العجينة.

4. تُبسط العجينة لعمل مربع مساحته 8x8 بوصة. باستخدام سكين حاد تُقطع العجينة إلى قطع بسكويت بحجم 2 بوصة، أو يمكن استخدام قاطع دائري محيطه 2 بوصة، ثم يُنقل البسكويت إلى صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 2 بوصة بين القطعة والأخرى. يُدهن الوجه باللبن الرائب. يُنقل البسكويت إلى الفرن ويُخبز لمدة 12 دقيقة حتى يكتسب اللون البني الذهبي.