منتديات خجلي - اكلات رمضانية روعة , وصفة عمل كانيلوني بالسبانخ 2013 ، طريقة تحضير كانيلوني بالسبانخ 2014

اكلات رمضانية روعة , وصفة عمل كانيلوني بالسبانخ 2013 ، طريقة تحضير كانيلوني بالسبانخ 2014

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1370928417.jpg

المقادير

جبن موزريلا مبشور (للحشو),0.25 كوب
جبن ريكوتا أو جبن بدون ملح (للحشو), كوب
زيت زيتون (للحشو),2 ملعقة كبيرة
سبانخ شرائح (للحشو), كوب
بصل مفروم (للحشو), حبة
ملح (للكانيلوني),0.25 ملعقة صغيرة
زيت زيتون (للكانيلوني), ملعقة كبيرة
ماء (للكانيلوني),1.50 ملعقة كبيرة
بيض (للكانيلوني),2 حبة
ملح وفلفل (للحشو), حسب الرغبة
دقيق (للكانيلوني),1.75 كوب
كريمة لباني (للحشو),2 كوب

طريقة التحضير

* للكانيلوني:

- تُوضع جميع المحتويات في عجان كهربائي وتُخفق جيداً للحصول علي عجين متماسك أما في حالة صنعها يدوياً فيُوضع الدقيق علي سطح أملس ونقوم بعمل حفرة في وسطه ثم يُخفق البيض ويضاف إليه الماء والزيت ويُصب بداخل الحفرة.

- يتم مزج قليل من الدقيق بالسائل الموجود باستعمال الشوكة وتُكرَّر الحركة دائرياً حتي يتم خلط كل الدقيق بالسائل ويتكون عجين المكرونة.

- في كلتا الحالتين عند عمل العجين بالماكينة أو يدوياً فيجب فرد العجين عدة مرات ليُصبح رفيعاً جداً قبل تشكيله، وإذا أردنا استخدام النشابة فيجب الضغط عليها ليصبح رقيقاً جداً وأقل من ربع سنتيمتر في السُمك وتُقسم إلي مستطيلات بعرض 7 سنتيمترات.

* للحشو:

- يُسخن الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية.

- يُسخن الزيت في إناء علي نار متوسطة، ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتي يُصبح لونه ذهبياً.

- تُضاف السبانخ مع التقليب حتي تتجانس المكونات، وتُغطي وتُترك لمدة 5 دقائق حتي تذبل، ويُتبل بالملح والفلفل.

- يُضاف الجبن مع التقليب حتي تتجانس المكونات، ثم تُرفع جانباً وتترك لتبردُ قليلاً، ثم يُخفق في الخلاط الكهربائي.

- يُوضع الحشو في كيس حلواني لسهولة التحكم فيه (يُمكن استخدام كيس بلاستيك ثم يُوضع الحشو ويُقص طرفه بالمقص) ويُوضع كمية منه علي أحد أطراف شرائح الكانيلوني وتُلف عليها مثل الأسطوانة (مع الاحتفاظ بقليل من خليط السبانخ لحين التقديم).

- تُرص وحدات الكانيلوني في صينية فرن بها قليل من الكريمة علي أن تكون الأطراف ملامسة للصينية وعدم وضع طبقات بعضها فوق بعض.

- تُوضع باقي كمية الكريمة علي الكانيلوني بحيث تغطيها وتُرش بالجبن الموتزاريلا المبشور .

- يُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتي تمام النضج وتُزيّن بخليط السبانخ.