منتديات خجلي - المعمول بالتفاح , طريقة تحضير المعمول , طريقة عمل المعمول بالتفاح

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1375629437.jpg

المعمول بالتفاح

المكونات:

½ كيلو سيمولينا او سميد ناعم
½ كيلو دقيق ابيض فاخر
1/2 كيلو سمنة او زبدة سائحة
حوالي 20 غرام من الخميرة
1 كوب حليب
1 معلقة صغيرة ماء الورد
للحشو:
5 ملاعق زبدة
2 معلقة صغيرة قرفة
4 حبات تفاح مقشرة ومقطعة مكعبات
1- تذاب الزبدة ونشوح فيها التفاح مع أضفة القرفة ونتركهاعللى نار هادئة حتى تستوى ويجفءماؤها تماما ثم تترك لتبرد
2-أذيبى الخميرة فى الحليب الدافئ وتترك جانبا للتتفاعل ثم أخلطى الدقيق مع السيمولينا جيدا ثم يفرك المزيج بالسمن وبأطراف الاصابع حتى تتشرب كمية الدقيق السمن ثم يترك ل8 ساعات حتى يتشرب السمن تماماً ثم أذيبى الخميرة فى الحليب الدافئ وتترك جانبا للتتفاعل ثم نبدأ بعجنه بالحليب والخميرةحتى تصبح عجينة متماسكة وتترك فى مكان دافئ لتختمر
3- نشكل من العجينة كرات تفرد على راحة اليد وتحشى بمقدار من الحشو التفاح ثم نغلق أطرفها وتشكل باستخدام قوالب او منقاش ثم ترص فى صينية فرن مدهونة بالزبدة ووتترك لتخمر ثانية ل30 دقيقة ثم تدخل فرن هادئ 150 درجة ل20 دقيقة حتى تشقر لونها ثم تترك لتبرد قليلا وترفع من الصينية وتقدم.