منتديات خجلي - طريقة عمل شرائح اللحم المشوي بالتتبيلة الفيتنامية

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1378674147.jpg

المكونات:

1 كيلو لحم فيليه
جرجير
½ كوب ذرة
½ كوب كزبرة خضراء
10 حبات طماطم كرزية
ملح – فلفل أسود
¼ كوب جبن ماعز
لعمل التتبيلة
½ كوب ماء جوز الهند
3 ملعقة كبيرة صوص السمك الاسيوية (فيش صوص)
عصير 2 ليمونة خضراء
½ كوب جزر مفرى ناعم
2 معلقة كبيرة جنزبيل مبشور ناعم
1 معلقة كبيرة ثوم مفرى ناعم
3 ملعقة كبيرة سكر النخيل أو 1 ½ ملعقة صغيرة من السكر البنى
1 ¼ ملعقة كبيرة زست السمسم
3 ملعقة كبيرة خل الارز ويمكن استبدالها بخل ابيض
2 حبة فلفل أحمر حار

التحضير:

1- قومى بتجهيز الصوص اولا بوضع كل مكونات التتبيلة فى وعاء طهى صغير على النار على نار هادئة ل10 دقائق ثم ترفع وتوضع فى وعاء وتترك جانبا .
2- تتبل قطعة اللحم ب1/2 كمية التتبيلة مع ¼ كوب الكزبرة الخضراء المقطعة وتقلب بها جيدا جدااا وتترك بها ل2 ساعة على الاقل .
3- ترفع قطعة اللحم من التتبيلة ثم ترفع على طاسة الشوى او على المشواة ل20 دقيقة ثم ترفع وتغطى بورق فويل وتترك لترتاح ل15 دقيقة أخرى ثم تقطع لشرائح .
4- قلبى الجرجير مع الذرة وباقى الكزبرة الخضراء والذرة ورصيها فى طبق التقديم ثم رشيها برشة من التتبيلة الفيتنامية ترص عليها شرائح اللحم المشوى وترش عليها رشة من التتبيلة الفيتنامية ثم قليل من جبن الماعز وتقدم ة بجانب ما تبقى من التتبيلة.