منتديات خجلي - تحضير ليالي* ‬لبنان

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1379292499.jpg

مقادير ليالي* ‬لبنان

فنجان كوب سميد
8 أكواب حليب

2 بيضة

مقادير* ‬التغطية:

2 علبة قشطة.

نصف كوب فستق مطحون.

شرائح لوز

مربى زهر الليمون

مقادير* ‬القطر:

2 كوب سكر.

كوب ماء.

عصير نصف ليمونة.

ملعقة كبيرة ماء الزهر.

جربي طريقة تحضير البسبوسة

طريقة* ‬تحضير ليالي لبنان:

حضري القطر بغلي الماء و السكر معا حتى يذوب السكر ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر و اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

لإعداد ليالي لبنان، اخلطي الحليب و السميد في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتجانسا معا.

في الخلاط اخفقي البيضتين ثم أضيفي ببطء ربع كوب من خليط الحليب و السميد للبيض، أعيدي الخليط إلى القدر و اتركي المزيج يغلي حتى يتكاثف، تسمى هذه العملية بمعادلة الحرارة ( Tempering).

ارفعي عن النار و اسكبي المزيج في أطباق فردية أو طبق كبير، اتركيه يبرد قليلا ثم بردي في الثلاجة لساعتين على الأقل.

افردي القشطة على الوجه وزينيها بشرائح اللوز و الفستق المطحون و مربى زهر الليمون ثم دعيها تبرد.

رشي الطبق بالقطر قبل التقديم