منتديات خجلي - الكعك العراقي المالح

الكعك العراقي المالح مع السمسم و الزنجبيل والهيل اللذيذ

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596733.jpg

د . عدنان جواد الطعمة

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596734.jpg

بدأ موسم الخريف هذه الأيام عندنا في ألمانيا وهجم البرد علينا فجأة وامتلأت السماء

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596734.jpg

بالغيوم و انهالت علينا الأمطار ، حيث شعرنا بالبرد الشديد و غلنا التدفئة المركزية .

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596735.jpg

و بعد تناولنا الغداء ظهر يوم 14 سبتمبر 2012 وعملنا الشاي خطرت على بالي فكرة

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596735.jpg

جميلة بأن أقوم بعمل الكعك العراقي اللذيذ لنا و لضيوفنا عند شرب الشاي والقهوة

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596736.jpg

عصرا . وعلى الفور ذهبت إلى مطبخي العربي الخاص للبحث عن المواد المتوفرة فيه

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596736.jpg

من أجل عمل كمية قليلة من الكعك للتأكد من نجاحه على السرعة الممكنة .

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596737.jpg

تعتز الشعوب والأمم بثقافاتها وحضاراتها و بتراثها الشعبي و تقاليدها من هنا البداية

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596737.jpg

الإجتماعية وعاداتها في طرق وانواع غذائها و أساليب إعداد وصفات أطباقها و وجباتها

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596738.jpg

الغذائية . [وبمرور الزمن إنتقلت الوصفات الغذائية من الجدات والأمهات والأجداد

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596738.jpg

إلى الأجيال اللاحقة والجديدة . كما يحدث ذلك عند بقية شعوبنا العربية [و شعوب العالم

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596741.jpg

أجمع . لذا فإن ذكريات الطفولة والصبا تبقى راسخة في اذهان البشر مهما بلغت

أعمارهم. ولكل فصل من فصول السنة له طبخاته و حلوياته . ففي موسم الشتاء يتوق

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596739.jpg

العراقي إلى الأكلات الشعبية و الأطباق الغذائية [المفضلة ، مثلا الهريسة و الباجة وكبة

حامض شلغم و خبز لحم وألشوربات والحلويات وأنواع المعجنات المختلفة كالكيك والكعك

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596739.jpg

والبقلاوة والزلابية. وأجمل شيئ إعتدنا عليه في الشتاء تناول الكعك العراقي المالح مع

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596739.jpg

السمسم والزنجبيل واليانسون والهيل عصرا مع الشاي .

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596742.jpg

سبق لي أن عملت الكعك العراقي المالح عدة مرات . وفي كل مرة كنت أستعمل يانسون مع الزنجبيل بشكل رئيسي . وفي مرات سابقة أضفت

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596740.jpg

الهيل أيضا. أما في هذا المساء اضفت إلى الطحين الهيل والحليب و الزبدة و الزنجبيل

والملح والسكر و الخميرة و البيكنج باودر والسمسم .

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596740.jpg

وفي المرة القادمة سأستعمل العسل الطبيعي بدلا عن السكر إن شاء الله .

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596743.jpg

وإليكم مقادير الوصفة الكاملة:

نصف كيلوغراما طحين أبيض

ـ ثلاث ملاعق أكل طحين زنجبيل

ـ 500 غرام سمسم

ـ ملعقتان أكل هيل مطحون

ـ 250 غرام باكيت زبدة
ـ حليب 200 سنتيمترا دافئا
- ماء دافئ 200 سنتيمرتا مكعبا
ـ نصف ملعقة أكل ملح
ـ ملعقة أكل كبيرة سكر
ملعقتان أكل كبيرة بيكنج باودر أي باكيت واحد
ـ نصف مكعب خميرة طازجة أي بمقدار ملعقة أكل كبيرة
- ملعقتان أكل كبيرة زيت

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381596741.jpg