طريقة عمل البامية

نجاه عبدالصمد

]البامية من النباتات التي تُلقّب " بأصابع السيّدة " ،وذلك لشكلها المُتّصف بالمدبب والطويل والذي بدوره يشبه أصابع السيّدة ،هي البامية ذاك النبات التابع للجنس المسكي وتحديداً للفصيلة الخبازية ،والتي يتم تناول ثمارها المطهوّة ،كما وتمتاز البامية بكونها مصدر هام لعدد من الفيتامينات مثل : فيتامين ج ،فيتامين أ ،فيتامين ك فيتامين و ،إضافة لاحتوائها على البوتاسيوم ،الكالسيوم ،النحاس ،السيلينيوم ،الصوديوم ،المنجنيز والزنك. من فوائد البامية ومن فوائد البامية المتنوّعة نذكر : من الأغذية المناسب وجودها في برامج الحمية المًتّبعة لانقاص الوزن نظراً لخلوها من السعرات الحراريّة وتواجد الألياف فيها بصورة غنيّة ،كما وتعمل الألياف الغذائيّة المتواجدة فيها على توفير الحماية من حالات الإمساك ،وتعمل على التخفيف من حدّته إن وجد لذا فالبامية من الأغذية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي كونها تعد أفضل المصادر للألياف ،إضافة لما تمنح أيضاً تلك الألياف المتواجدة فيها من فوائد أُخرى . وعلى الجانب الآخر فالبامية تعد أيضاً من المصادر العلاجية لمشاكل الشعر حيث يتم استعمالها للتخلُّض من القمل والقشرة وذلك عن طريق تقطيع البامية بشكل أفقي ومن ثم غليها في الماء مع إضافة نصف عصرة من الليمون لها ،وترك منقوعها حتّآ يبرد ،ليتم لاحقاً غسل الشعر بها ،كما وتساعد على عودة الشعر لحالته المعهودة. وفيما يختص بطهي أو طبخ البامية ،فالبامية تعد من الأطباق التي تحرص شريحة كبيرة من الناس على أن تكون حاضرة في موائدهم مع الأرز أو حتّى مع الخبز

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات