متابعين خجلي على تويتر

متابعين خجلي على الفيسبوك

		منتديات خجلي > عالم بنات حواء الخاص > مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات
طريقة عمل المعجنات والفطائر

التسجيل

مركز التحميل

اعلن معنا

قوانين المنتدى

البحث

طريقة عمل المعجنات والفطائر

مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات

LinkBack

أدوات الموضوع

انواع عرض الموضوع

16 - 4 - 2015, 03:58 PM

صعب المنال

خجلي موهوب

طريقة عمل المعجنات والفطائر

طريقة عمل المعجنات والفطائر

إعداد عجينة الفطائر والمعجنات

المكوّنات

أربع كؤوسٍ من الدقيق المتعدّد الاستعمالات.
كأس من اللبن الرائب.
نصف كأس من الزيت النباتي.
ملعقتان من الخميرة.
ملعقة بيكنج باودر.
ملعقة سكّر صغيرة.
ملعقة ملح.
كأس حليب دافئ .
خمس ملاعق من حليب البودرة .
بيضة .

طريقة التحضير

نحضر الخميرة، ومن ثمّ نقوم بإضافة السكّر عليها ونحرّكه حتى تختلط المكوّنات بشكلٍ جيّد، ومن ثمّ نقوم بإضافة ربع الكأس من الماء الدافئ، وتترك حتى تصدر الفقاعات.
نحضر مقدار كأسين من الدقيق، ومن ثمّ نقوم بإضافة كامل المكوّنات الجافّة، وبعد ذلك نقوم بتحريكها معاً، وننخّلها.
نحضر المكوّنات السائلة كاملةً باستثناء الحليب، وتتمّ إضافتها على الدقيق، ومن ثمّ نضيف الخميرة ويتمّ الخفق بواسطة الخفّاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى تصدر فقاعات التخمّر مرّةً أخرى.
نحضر باقي الدقيق، ويتمّ وضعه على الخليط، ويتمّ العجن باليد حتى تتكوّن لدينا عجينةٌ متماسكةٌ وطريةٌ، ويمكن إضافة الحليب الدافئ مع العجن، وذلك حسب الحاجة.
نترك العجين لتتخمّر لمدّة ساعة حتى يتضاعف حجمها، ويتمّ وضعها بمكانٍ دافئ ومغطى بقطعة قماش دافئة.
يتمّ تقطيع العجين حسب الرّغبة، ومن ثمّ يترك ليرتاح لمدّة خمس دقائق .
يتمّ فرد العجين، ومن ثمّ يتمّ حشوها حسب الرغبة، ويتمّ وضعها بصينيّة مدهونة بالزيت، وبعد ذلك توضع داخل الفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى تنضج، وبعد ذلك يتمّ تحمير الوجه.
تقدّم المعجّنات والفطائر ساخنة.

إعداد حشوة المعجّنات

المكوّنات

لحمة مفرومة ناعمة.
نصف كأس بقدونس مفروم.
بصلة صغيرة الحجم.
حبة فلفل حلو صغيرة الحجم.
حبّتان من البندورة.
ملعقة ملح.
ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير

نحضر جميع المكوّنات ويتمّ فرمها بشكلٍ ناعم مع بعضها البعض، ومن ثمّ نقوم بخلط البهارات ويتمّ التحريك حتى تتجانس كامل المكوّنات، ومن ثمّ يتم تصفيتها من الماء بشكل كامل .
نحضر الجبنة، ومن ثمّ نقوم بفركها بالشوكة، وتتمّ إضافة القليل من حبّة البركة، ويتم وضع القليل من الملح والنشا حتى تُصفّى من الماء .

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات

مواقع النشر (المفضلة)

« طريقة تحضير الطحينة | طريقة عمل شاورما اللحمة »

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طريقة عمل عجينة المعجنات	صعب المنال	مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات	0	13 - 4 - 2015 04:50 PM
ملف لجميع المعجنات والسندويتشات - ملف للمعجنات والسندويشات مميز - جميع المعجنات الرمضانية	حبر العيون	مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات	1	8 - 8 - 2012 11:27 AM
معجنات مميزة للفطار - تزيين المعجنات - احلى طرق تزيين المعجنات - تزين المعجنات بطريقة غير	جمر الغلا	مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات	1	28 - 6 - 2012 10:22 PM
طريقة لف المعجنات بالصور , طريقة لف المعجنات , صور طريقة لف المعجنات	صعب المنال	مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات	1	26 - 6 - 2012 02:32 AM
طرق عمل معجنات بالصور , احسن المعجنات بالصور , احلى المعجنات المزلية	,××,بركان الانوثة,××,	مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات	1	23 - 6 - 2012 11:41 AM

الساعة الآن 08:59 PM.

تصميم دكتور ويب سايت