متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
| |||||||
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
| |
1 - 6 - 2015, 06:37 PM
| #1 | ||||
| صعب المنال خجلي موهوب  |  طريقة عمل فخدة الضانى
 نقدم لكِ طريقة تحضير فخدة الضأن السورية، بخطوات سهلة وبسيطة، لا تستغرق وقتا طويلا، ويمكن تتبيل الفخدة قبل الطهو بليلة كاملة وتوضع بالبراد لحين إعدادها للطهي.
مقادير فخدة الضأن على الطريقة السورية قطعة 3 كيلوغرام لحم غنم، من منطقة الفخذ. 3 كوب أرزأبيض حبة طويلة. نصف كوب شعيرية، أو حسب الرغبة. 4 حبات بطاطا متوسطة، مقشرة ومقطعة مكعبات وسط. 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي. 3 ملاعق كبيرة زبدة، او سمن. 3 أكواب زيت نباتي للقلي. حبوب هيل (حبهان). بصلة كبيرة مفرية. ملح وفلفل أسود حسب الذوق. 3 كوب ماء، بنفس حجم كاسة الأرز. حفنة كرفس أو بقدونس للتزيين. عصير الليمون وحلقات الليمون. حفنة مكسرات محمصة. طريقة تحضير فخدة الضأن السورية 1- يُقطع اللحم قطعا كبيرة ، أو نتركها قطعة واحدة، يغسل اللحم بالماء ، ثم يُوضع في طنجرة، بها ماء يغلي، ويغمر اللحم كاملاً بالماء. 2- ننتظر لحين غليان الماء وصعود ريم اللحم على وجه الطنجرة، يُنزع الوجه (الريم الداكن) بشكل كامل بحيث تبقى المرقة صافية، ثم يُضاف البصل المفرية 3- نضيف الملح وقليل من الفلفل وحب الهيل، نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، مع تغطية الطنجرة، ونترك اللحم حتى ينضج إلى حد ما. 4- عند نضج اللحم نصفيه من المرق، نسخن زيت القلي، ويتم تحمير اللحم حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي. 5- نعيدها الى المرق وندعها قليلًا على النار الهادئة، حوالي نصف ساعة ثم تصبح جاهزة. 6- لإعداد الأرز: ننقع الأرز لمدة نصف ساعة أو ساعة، نضع ملعقتين الزيت في طنجرة على النار الى أن يسخن الزيت. 7- نضيف الشعيرية ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيا، نضيف مقدار الماء والملح وننتظر إلى أن يغلي الماء. 8- نضيف الأرز 9- عندما يتبخر الماء نخفض الحرارة إلى أن ينضج الأرز. 10- يتم تقشيرالبطاطا، ثم تسخين زيت القلي، ونضيف الملح للبطاطا ثم يتم تحميرها طريقة التقديم: يوضع قطع اللحم فوق الأرز، وحوله قطع البطاطا المحمرة، ويرش حفنة المكسرات على الوجه. ويوضع المرق في إناء عميق ويزين بالبقدونس أو الكرفس. ويجمل الجميع بحلقات الليمون، وعصير الليمون. يقدم معه طبق السلطة الخضراء.
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
 |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طريقة عمل فخدة ضاني فى الفرن | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 22 - 5 - 2015 04:49 PM |
| طريقة عمل فخدة الخروف بالفرن | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 4 - 5 - 2015 03:38 PM |
| مكونات فخدة الضأن مع البصل ، فخدة الضأن بالفرن | بنوتة كيوت | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 30 - 10 - 2014 01:23 AM |
| وصفة يخنة اللحم للعيد ، يخنة اللحم الضاني لعيد الاضحى | بنوتة كيوت | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 26 - 9 - 2014 01:48 PM |
| طريقة عمل فخدة طراطور | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 19 - 7 - 2013 06:17 PM |
العرض المتطور
