عمل كفته الجزر كفته الجزر ، Carrots Kofta

المكوّنات و المقادير

4 جزر متوسط

1 فص ثوم مفروم ناعم

1 بصل أخضر مُقطع قطعاً صغيرة

1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم

1 ملعقة كبيرة صنوبر مُحمَر

ملح و فلفل

زيت للتحمير

كفتة الجزر

- يُهرس الجزر بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا يُنصح بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً).

- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.

- يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.