متابعين خجلي على تويتر

متابعين خجلي على الفيسبوك

 


العودة   منتديات خجلي > عالم بنات حواء الخاص > مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12 - 10 - 2013, 08:25 PM   #1

بينو بنت حسن
خجلي رائع
Mouse طريقة عمل خروف محشي بالصور



المقادير



1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا


2- 2 كغم فريكه


3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه


4- حمص حب 3 علب


5- بازيلا 3 علب


6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم

7- زيت ذره خسب الرغبه



8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه


مقادير الصوص لنقع الخروف


1-كأس زيت زيتون


2- كأس عصير ليمون


3- نصف كأس خل الثوم


4- بصله كبيره


5- 10 فصوص ثوم او اكثر


6-3 ملاعق كبيره مايونيز


7-نصف كأس لبن زبادي








طريقة العمل






طبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه








طريقة خروف محشي بالصور






نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم






نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح


وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج


وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغلغل فيه المواد التي ينقع بها










طريقة خروف محشي بالصور


ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص








طريقة خروف محشي بالصور








طريقة خروف محشي بالصور










ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا






ومن ثمه نرشه ببعض الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها


ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء


وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها



ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى








في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه واللحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم




اولا - نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر


ثانيا – نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها


ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب


رابعا- نظيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا


خامسا- نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها








طريقة التقديم






توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع للكميه






ونرشها باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه


وانا شخصيا وضعت لوز


ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزيينه حسب الذوق


ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب والشوربه وحسب الرغبه


وصحتين وعافيه










طريقة خروف محشي بالصور















آخر مواضيعي

0 احلى الاقلام 2014
0 الدعاء و رقة القلوب
0 ملكه جمال الحشرات
0 خلفيات ممثلات للبلاك 2014
0 خلفيات منوعه 2014
0 غرف نوم دائريه 2014
0 شيفروليه كامارو تتعرى بسقف مكشوف 2014
0 فيتامينd يبعد الإرهاق
0 25 طريقة لربط طفلك بالقـرآن الكريم
0 مسجات حجاج 2013


  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فطر محشي , طريقة عمل فطر محشي , مقادير الفطر المحشي , طريقة تحضير فطر محشي صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 16 - 4 - 2013 06:43 AM
زيتون محشي لبنه 2013- طريقة عمل زيتون محشي لبنه بالصور 2013 - زيتون محشى لبنه 2014 آلُفَتآة آلُآسستثنئآئيَہ مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 7 - 4 - 2013 11:46 PM
سكالوب محشي بالجبن ، اسكالوب دجاج محشي بالجبن بالصور، طريه عمل سكالوب محشي بالجبن 2014 حبر العيون مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 2 - 9 - 2012 05:46 AM
خروف محشي 2013 , طريقة عمل خروف محشي 2013 , خروف محشي بالصور 2013 صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 2 29 - 8 - 2012 12:56 AM
دجاج محشي بالطريقة العربية , طريقة الدجاج محشي بالطريقة العربية , الدجاج المحشي بالصور صعب المنال مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 14 - 7 - 2012 03:50 PM


الساعة الآن 06:34 AM.


المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها

Security team

تصميم دكتور ويب سايت


سعودي كول