موالح ليبية 2020

موالح ليبية 2021




الطابونة الليبية


مقادير العجينة
– 4 اكواب دقيق
– ملعقة ملح صغيرة
– 3 ملاعق حليب بودره أو ثلاثة ملاعق زبادي
– ملعقة كبيرة خميرة
– ربع ملعقة كبيرة بيكنج بودر
– 3 ملاعق كبيرة زيت
– ملعقة صغيرة زبده
– ماء دافئ للعجن


طريقة تحضير العجينة
اخلطى جميع المكونات مع بعضها البعض ومن ثم ضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة واخيراً ضيفي الزبده ومن ثم اعجني العجينة جيداً وغطيها حتى تخمر.


مقادير الحشوة
– صدور دجاج مقطعة مكعبات متبلة فترة طويلة اقل شئ 6 ساعات
– بصل مقطع شرائح
– فلفل حار وفلفل ألوان مقطع شرائح
– حبة طمام مقطعة قطع صغيرة
– ملح وفلفل اسود وفلفل احمر


طريقة تحضير مقادير الحشوة
شوحي شرائح البصل بالزيت حتى يصبح لونه ذهبي ومن ثم ضيفي الفلفل الحار والحلو ثم ضيفي مكعبات الدجاج وقطع الطماطم الصغيرة ثم حركيها جيداً، بعد ذلك ضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود والفلفل الاحمر المطحون لحد ما يستوى بعد ذلك ضيفي رشة من المعدنوس واكليل الجبل والزعتر.