متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
| |||||||
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
22 - 1 - 2016, 05:08 PM
| #1 | |||
| صعب المنال خجلي موهوب  |  اضرار الطعام المشوي
عندما تبدأ يشوي طعامنا فبأننا بتحضير الموقد و الاسياخ ووضع كل من اللحوم مع الدجاج تأتي الخطورة نتيجة لتعرض الدهون للحرارة حيث تبدأ ما يعرف بالعصارة السيلان على الجمر من ثم انبعاث المواد السامة و المسرطنة على شكل غازات لذلك اهم ضرر ممكن التعرض له شوي الجلد يجب استبعاد الجلد تمامًا عند شوي اللحم او الدجاج و عدم تعريضه للحرارة ، بصفة عامة يحتوي اللحم على مادة الكيرياتين التي تتفاعل مع الحرارة فتنتج ما يعرف هيتيروسايكليك أمين HCA من اخطر المواد التي تسبب السرطان من خلال العديد من الابحاث و الدراسات التي اجريت على هذا الشأن و تم التأكد من ذلك ، بصفة عامة تختلف المجموعة تلك باختلاف نوع اللحم و طريقة الطهي و ايضًا درجة الحرارة و نوع اللحم نفسه هناك عدد من الانواع لا تزيد عن 300 فهرناهيت حتى لا يوجد احتمال لتكون تلك المواد ، من اهم اضرار مجموعة هيتيروسايكليك أمين انها تكون قادرة على تلف و ضرر بالمادة الوراثية dna بعد دخولها للجسم و تحولها عن طريق انزيمات و تعرف تلك العملية بالتنشيط الحيوي ، يختلف نشاط الانزيمات من شخص إلى اخر حسب تفاوت درجات الخطورة لذلك قد يكون من المهم التخفيف من تلك المادة عبر طرق و اساليب معينة للطهي منها
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: صحة - طب بديل - اعشاب - تغذية - رجيم - نصائح طبيه | |||
 |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| فوائد الطعام المشوي | صعب المنال | صحة - طب بديل - اعشاب - تغذية - رجيم - نصائح طبيه | 0 | 22 - 1 - 2016 05:08 PM |
| اضرار اجبار الطفل على الطعام 2013 - خطوره اجبار طفلك على الطعام 2014 - اجبار الطفل على الطعام | أنِـيـَنٌ طِفْلَهْ .. | التربية - الطفل - الرضاعة - العنايه بالطفل | 0 | 18 - 6 - 2013 04:12 PM |
| احلى فوائد السمك المشوي الصحية ، اهم فوائد السمك المشوي ، الاهمية الطبية للسمك المشوي 2014 | أنِـيـَنٌ طِفْلَهْ .. | صحة - طب بديل - اعشاب - تغذية - رجيم - نصائح طبيه | 0 | 25 - 5 - 2013 12:26 PM |
| فن تقديم الطعام بطريقة ساحرة , صور فن تقديم الطعام , فن تقديم الطعام بالصور , فن تقديم الطعام | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 3 | 14 - 5 - 2013 09:18 AM |
| اضرار الافراط في الطعام لكبار السن | حنين الروح | صحة - طب بديل - اعشاب - تغذية - رجيم - نصائح طبيه | 2 | 26 - 3 - 2012 01:16 PM |
العرض العادي
