متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
|
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2 - 7 - 2015, 06:35 PM | #1 | ||||
| حلويات شامية سهلة التحضير
حلويات شامية تشتهر الحلويات الشامية بطعمها اللذيذ مما جعلها تتنشر في جميع الدول العربية ، إذ تتميز باستخدام المكسرات بأنواعها مثل الفستق الحبي ، الجوز ، والصنوبر ، والتي تستخدم في إعداد أطباق الكنافة بطرق مختلفة وغيرها من الرقائق ، كما يستخدم المطبخ الشامي بنكهات طبيعية ذات طعم رائحة طيبة مثل ماء الزهر ، وماء الورد ، وفي مقالنا اليوم نسرد بعض أنواع الحلويات الشامية سهلة التحضير . عش البلبل : المقادير : – عجينة فايلو الجاهزة (البقلاوة) . – ربع كيلو زبدة ، مع ملعقتين سمنة مذوبة . – 2 كوب من الفستق الحلبي ، الجوز ، أو الصنوبر المطحون خشن . الشيرة : – 2 كوب من السكر . – كوب ماء . – ملعقة عصير ليمون . طريقة التحضير : – تترك عجينة الفايلو حتى تذوب تماما لمدة ساعة أو ساعتين خارج البراد . – تذاب الزبدة مع السمنة ، وتدهن رقاقة عجينة الفايلو ، وتطوى كل ورقة من جانبها 5 سم ، ثم تلف الرقاقة حول عود خشبي طويل ، ثم تكشكش العجينة الملفوفة باليد . – يسحب العود من اللفافة حتى تتشكل دائرة. – تصف أوراق الفايلو في صينية ألومنيوم مدهونة بالسمنة ، ثم تخبز في فرن ساخن حتى يحمر لونها . – تترك لتبرد عشر دقائق ، ثم يصب فوقها الشيرة . – يرش الفستق ، أو الجوز ، أو الصنوبر المطحون على الوجه للتزيين . الفيصلية : المقادير : – كيلو جرام كنافة شعر . – كيلو جرام سمنة . – كيلو جرام فستق حلبي محمص غير مملح . – 5 أكواب من الشيرة الساخنة . – 2 كوب من الشيرة الكثيفة . الطريقة : – تقطع الكنافة الشعر بطول 15 سم ، وعرض 7 سم . – يخلط الفستق الحلبي مع الشيرة الكثيفة . – تفرد قطع الكنافة ، ويوضع 100 جرام من الفستق ، ثم تطوى على شكل مثلثات لعدة طبقات . – ترص مثلثات الكنافة المحشية في صينية ، وتغطى بصينية أخرى ثقيلة وتترك من 3 إلى 4 ساعات . – تسخن السمنة في مقلاة عميقة ، وتقلى مثلثات الكنافة على الجانبين حتى تكتسب لونا ذهبيا ، ثم ترص في صينية وتترك لتبرد . – ثم يصب عليها الشيرة الساخنة ، وتقلب عدة مرات حتى تمتص كل الشيرة . – تصفى قطع الفيصلية من الشيرة الزائدة ، ويقطع كل مثلث لجزئين . مفروكة جوز الهند : المقادير : – 2 كوب من جوز الهند المبشور . – نصف كوب من السمنة أو الزبدة . – كوب سكر ناعم . – ربع كوب من الشيرة . – 2 كوب من الفستق الحلبي المفروم خشن . الطريقة : – يوضع جوز الهند المبشور في قدر ويخلط بالسمنة . – يترك جوز الهند على نار هادئة حتى يتحمص . – يضاف السكر الناعم تدريجيا ، مع التحريك لمدة عشر دقائق . – تضاف الشيرة لجوز الهند بعد عشر دقائق ، ثم تخلط مرة أخرى حتى يكتسب جوز الهند لونا غامق . – يرفع القدر من على النار ، ويفرد جوز الهند في صينية ويزين بالفستق الحلبي ، ثم يترك ليبرد ويقطع مربعات ويقدم .
ليالي لبنان : المقادير : – 3 أكواب من الحليب . – 3 – 4 ملاعق كبيرة سكر . – 4 ملاعق كبيرة من النشا . – نصف كيلو من القشدة الجاهزة . – 4 ملاعق من الفستق الحلبي المطحون . – 2 موزة . – ربع كوب صنوبر محمص . – ربع كوب لوز محمص . – نصف ملعقة صغيرة سكر . – ماء ورد وماء زهر . – شيرة أو عسل . – 2 – 3 حبات مستكة مطحونة مع السكر . الطريقة : – يسخن كوبان من الحليب في قدر حتى الغليان . – يذوب النشا في بقية الحليب والسكر ، ويضاف له الحليب الساخن ويخلط جيدا . – يضاف ماء الورد وماء الزهر ، والمستكة المطحونة مع نصف السكر حتى تتجانس المكونات . – يسكب الخليط في طبق تقديم مسطح ، ويترك ليبرد تماما . – تسكب القشدة فوق الخليط على شكل وردات . – يزين الطبق بالفستق الحلبي ، والصنوبر المحمص ، وويحفظ الطبق في البراد . – يزين الطبق بقطع الموز عند التقديم مباشرة ، ويسكب فوقه العسل .
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
مواقع النشر (المفضلة) |
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
حلويات سهلة التحضير | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 2 - 5 - 2015 02:04 AM |
مشروبات سهلة التحضير | صعب المنال | صحة - طب بديل - اعشاب - تغذية - رجيم - نصائح طبيه | 0 | 8 - 9 - 2013 05:38 PM |
وصفات سهلة التحضير , وصفات سهلة التحضير في شهر رمضان | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 18 - 7 - 2013 10:58 AM |
حلويات سهله , حلويات سريعه ومميزة , حلويات سهلة بالصور | ,××,بركان الانوثة,××, | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 2 | 23 - 6 - 2012 08:48 PM |
حلويات سريعة وسهلة التحضير , حلويات سهله التحضير | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 11 - 3 - 2012 10:57 AM |