متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
|
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
24 - 8 - 2012, 10:59 PM | #1 | ||||
| كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013
كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 , كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 , كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 , كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 , كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 , كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 , كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 , كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) ×?°- التغطية :×?° ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . ×?°- طريقة الفرد : -×?° بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
25 - 8 - 2012, 01:13 AM | #2 |
| رد: كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 الف شكر لك من القلب ع الطرح الاكثر من رائع والمميز ماننحرم من هالابداااع لروحك الجوري |
مواقع النشر (المفضلة) |
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
البيتزا 2013 , طريقة تحضير البيتزا 2013 , البيتزا بالصور 2013 | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 16 - 8 - 2012 01:24 PM |
تحضير ساندوتش في البيت 2013 , طريقة عمل ساندوتش في البيت 2013 , تحضير سندوتشات في البيت 2013 | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 12 - 8 - 2012 05:21 PM |
حلى المارس 2013 , طريقة تحضير حلى المارس 2013 , حلى المارس بالصور 2013 | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 10 - 8 - 2012 04:03 PM |
اكلات رمضانية 2013 ، طريقة عمل الكلاج بالجبن النابلسي ، خطوات تحضير طبق الكلاج بالجبن النابلسي 2013 | حبر العيون | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 2 - 8 - 2012 12:46 AM |
طريقة جديده لعمل البيتزا ، طريقة شهيه للبيتزا ، طريقة تحضير البيتزا بكرات الجبن بالصور 2013 | لؤلؤة لامعة | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 12 - 6 - 2012 03:23 PM |