متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
| |||||||
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
7 - 4 - 2013, 10:47 PM
| #1 | ||||
| |  عمل الكبيبه الشاميه 2013 ، كيفية عمل صينية الكبه الشاميه 2013 ، الكبة الشامية 2014
عمل الكبيبه الشاميه 2013 ، كيفية عمل صينية الكبه الشاميه 2013 ، الكبة الشامية 2014  كونات الكبيبة: - ½ كيلو لحم مفروم ناعم جداً. - 4 أكواب برغل مغسول ومصفى. - 1 ملعقة صغيرة 7 بهارات (بهار لحم). - 1 ملعقة صغيرة ملح. - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. مكونات الحشو: - ½ كيلو لحم مفروم. - 2 بصلة كبيرة مفرية. - 2 ملعقة كبيرة سمن. - ¼ كوب زيت زيتون. - 1 ملعقة صغيرة 7 بهارات. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. - ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. - ¼ ملعقة صغيرة برش جوز الطيب. - 3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص. طريقة عمل الحشو: 1 - يقطع البصل إلى نصفين، ويفرى ناعماً بالسكين أو فى الكبة. 2 - يسخن السمن وزيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار خفيفة، ويضاف إليه البصل وينثر عليه قليل من الملح والفلفل، ويقلب حتى يلين تماماً ويصفر لونه. 3 - تسكب نصف كمية البصل فى صحن جانبى وتترك لحين الحاجة إليها. 4 - يضاف اللحم المفرى إلى المقلاة ويقلب على نار عالية، ويضاف إليه الملح والفلفل والبهار والقرفة والحبهان وجوز الطيب، ويقلب الخليط جيداً لحوالى 5 دقائق أو حتى يتغير لون اللحم. 5 - تقلل النار مرة أخرى، وتغطى المقلاة ويترك اللحم لحوالى 20 دقيقة أو حتى ينضج تماما. 6 - يضاف السماق والبصل المتروك جانباً إلى اللحم، ويقلب الخليط جيداً.
7 - يترك الخليط حتى يبرد، ثم يضاف إليه الصنوبر ويخلط به. طريقة عمل الكبيبة: 1 - تقطع البصلة إلى 4 أجزاء، وتوضع فى وعاء الكبة، ويضاف إليها اللحم المفروم والبهار والبرغل والفلفل الأسود والملح. 2 - تطحن المكونات معاً حتى تصبح عجيناً ناعماً، ثم تترك فى البراد لمدة ساعة. 3 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية متوسطة الحجم بملعقة سمن طرىّ. 4 - يُخرج خليط البرغل من البراد، وتُبلل اليدين بالماء البارد، ويُسكب نصف خليط البرغل فى الصينية ويفرد باليد حتى يغطى قاعها، ويسوى أعلاه بظهر الملعقة. 5 - يسكب خليط حشو العصاج فوق طبقة البرغل، ويفرد عليها بالكامل مع ترك 1 سم فراغ من الأطراف حتى لا يحترق أثناء التسوية. 6 - تُقسم الكمية المتبقية من خليط البرغل إلى أجزاء صغيرة، وتوزع على حشو العصاج، وتبلل اليد بالماء ويفرد خليط البرغل عليها جيداً حتى يغطى الحشو تماماً. 7 - يسوى أعلى البرغل بظهر الملعقة، وتترك الصينية لمدة 15 دقيقة فى حرارة الغرفة. 8 - بواسطة سكين كبير، تقسم الصينية إلى مربعات أو معينات متوسطة الحجم، مع الحرص على عدم وصول حرف السكين إلى قاع الصينية. 9 - تُغطى صينية الكبيبة بإحكام بورق الفويل، وتُترك فى الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم يُرفع الفويل من على الصينية وتترك فى الفرن لمدة 15 أو حتى تأخذ اللون البنى المتوسط. 10- تُخرج صينية الكبيبة من الفرن وتترك حتى تهدأ، ثم تقطع وتُرص فى صحن التقديم، وتقدم مع سلطة لبن الزبادى.
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
 |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طريقة تحضير العجة الشامية ، مقادير العجة الشامية ، كيفية عمل العجة الشامية | آلُفَتآة آلُآسستثنئآئيَہ | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 9 - 3 - 2013 01:21 PM |
| القلوب الساليه عيد سعود | همس المشاعر | خطب - أناشيد - صوتيات و مرئيات إسلاميه | 2 | 24 - 1 - 2013 12:29 PM |
| كبة الزيتون بالخطوات المصورة 2013 , كيفية تحضير الكبيبه بالزيتون والمكسرات 2013 | منه | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 29 - 11 - 2012 10:19 PM |
| الصفيحه الشاميه ، اعداد الصفيحه الشاميه ، معجنات سهله ولذيذه | رحيق الجنه | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 12 - 8 - 2012 11:12 AM |
| قصه واقعيه عن الصحبه الصالحه | محمد الحربي | مواضيع اسلاميه - فقة - عقيدة | 4 | 28 - 8 - 2011 05:23 PM |
العرض العادي
