متابعين خجلي على تويتر

متابعين خجلي على الفيسبوك

 


العودة   منتديات خجلي > العاب - مسابقات - نكت - ضحك - فرفشة - صور > صور - كاريكاتير - مناظر - خلفيات - طبيعة - صور منوعه

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 4 - 11 - 2012, 10:51 PM   #1

د .عدنان الطعمة
محظور / هـ
افتراضي الكوسا الكروية المحشية اللذيذة




الكوسا الكروية المحشية اللذيذة



الكوسا الكروية المحشية اللذيذة

د . عدنان جواد الطعمة



الكوسا الكروية المحشية اللذيذة
الكوسا الكروية



من حصاد مزرعتنا المشتركة مع العوائل الألمانية الصديقة الكوسا الكروية الذيث يبلغ حجمها أقل من حجم كرة القدم و القرع و الكوسا العادية والبصل والمانغولد والسبانغ

الكوسا الكروية المحشية اللذيذة
والبطاطة والذرة والكلم وغيرها من الخضروات و الزهور و الأعشاب . فمنذ سنوات تعودنا على إنتاجنا الطبيعي البيولوجي في هذه المزرعة المشتركة التي تبعد عن بيتنا ست كيلومترات في أطراف قرية أورباخ الجميلة.
الكوسا الكروية المحشية اللذيذة
الكوسأ الكروية مع القرع

إتفقت مع زوجتي الكريمة أن أطبخ هذا اليوم الكوسى الكروية المحشية في قدر زجاجي بايركس إما أضعه على الطباخ الكهربائي أو في داخل فرن الطباخ .
الكوسا الكروية المحشية اللذيذة
تقسيم الكوسا الكروبة إلى نصفين

قالت لي زوجتي طبخ الكوسى الكروية المحشية من إختصاصك ، حيث طبختها عدة مرات وفي كل مرة نستذوق طعهما باستعمال الليمون الحامض والكراث والكرفس والبقدونس والبصل والثوم و أحيانا الكزبرة الخضرة الطازجة .
الكوسا الكروية المحشية اللذيذة
الحشوة مع البيض و بقية المواد الأولية ما عدا الطماطة المفرومة


ففي مساء أمس إستخرجت اللحم المفروم من المجمدة و تركته في المطبخ العربي التابع لي الليلة كاملة .

الكوسا الكروية المحشية اللذيذة


وعند الصباح وضعته في ثلاجتنا المشتركة و بدأنا بتناول فطورنا كالعادة مع شرب الشاي .
و بعد الفطور نزلت إلى حديقة البيت و دخلت بتنا الزجاجي الذي أسميته بإسم المحروسة
الكوسا الكروية المحشية اللذيذة
أضفت خلاصة ماء حب الرمان إلى الحشوة قبل عجنها

جمانة طفلة أي بنت صديقي السعودي العزيز محمد لجلب الكرفس والمقدونس والريحان والكزبرة والكراث الذي طعمه مثل الثوم .
الكوسا الكروية المحشية اللذيذة
وهكذا تبدو الحشوة بعد عجنها

ثم صعدت بالمصعد الكهربائي إلى شقتنا الكبيرة العامرة على بركة الله ورسوله ودخلت مطبخنا المشترك .
الكوسا الكروية المحشية اللذيذة
ومن المطبخ المشترك ذعبت إلى مطبخي العربي الذي فيه ثلاجتي ومجمدتي ومجمدة زوجتي و جلبت اللحم المفروم و التوابل والفلفل والرز الذي طحنته و هيأته لهذه الأكلة و حشوتها .
الكوسا الكروية المحشية اللذيذة
القدر الزجاجي قبل وضعه على النار


خرجت زوجتي إلى السوق داخل المدينة لشراء وقضاء بعض الحاجيات و بقيت وحدي في البيت.
وقبل تكملة طريقة الطبخ لابد لي أن أذكر المواد التي استعملتها للحشوة ، وهي :
1 - نصف كيلو لحم غنم وبقر مفروم
2 – 3 رؤوس بصل كبيرة
3 -- تقريبا باقة مختلطة من الكرفس والبقدونس والريحان والكراث
4 - خمس بيضات كبيرة
5 - 4 ملاعق أكل كبيرة رز مطحون
6 - 4 ملاعق أكل كبيرة طحين
7 - 4 ملاعق خلاصة حب الرمان المركزة ، ماي حب الرمان
8 – كلاص أو كأس رز بسمتي
9 - ملعقة أكل كبيرة ملح
10 - ملعقة أكل فلفل أسود و توابل كاري وفلفل كركم
11 - 4 قطع طماطة كبيرة
12 - قنينة واحدة من معجون الطماطة الإيطالي، إسمهما باستاتا .

الكوسا الكروية المحشية اللذيذة


تكملة طريقة العمل :
بدأت في الساعة العاشرة صباحا بالعمل وغسلت الأعشاب كلها أقصد الكرفس والبقية بالماء الدافي ، وغسلت الكوسة الكروية جيدا،
الكوسا الكروية المحشية اللذيذة

ثم قسمتها بالنصف كما ستشاهدون ذلك في الصور المرفقة، ثم استخرجت الحبوب أو البذور والألياف من نصفي الكوسا وغسلتها أيضا .
الكوسا الكروية المحشية اللذيذة

نقعت كاس الرز البسمتي في طاسة مملوءة بالماء. و فرمت الأعشاب والبصل والطماطة ، ثم جلبت طاسة كبيرة من الفخار أو الفرفوري حيث وضعت كافة المواد فيها ما عدا الطماطة .
الكوسا الكروية المحشية اللذيذة
إستخرجت نصف الكوسا المطبوخ جيدا مع الحشوة ثم قسمته إلى قسمين

وأضفت الرز المطحون إلى اللحم والبصل و الرز الكامل و الأعشاب وكذلك الطحين والبيض و خلاصة حب الرمان والملح والتوابل وعجنتها جيدا . ثم وضعت قليلا من الماء في القدر الزجاجي أقل من ربع حجمه وأضفت الملح والتوابل .

ثم ملأت نصفي الكوسا الكروية بالحشوة جيدا و وضعت كل نصف مقلوبا في القدر الزجاجي .

ثم وزعت بقية الحشوة على أطراف نصفي الكوسا المقلوبة و أضفت معجون الطماطة و الطماطة المفرومة حول نصفي الكوسا الكروية المقلوبة و خلطت الجميع برفق مع معجون الطماطة والطماطة في القدر الزجاجي .

وفي الساعة العاشرة و خمسة وأربعين دقيقة وضعت القدر الزجاجي على الطباخ بحيث فتحت عيني الطباخ إحداهما كبيرة و ثانيهما صغيرة على الدرجة السادسة أو السابعة

الكوسا الكروية المحشية اللذيذة

ثم ذهبت إلى مكتبي ودخلت منتداي ، ملتقى رياض الفكر ، والمنتديات العربية الأخرى للرد على مشاركات الأخوات والأخوان .
و في كل ربع ساعة كنت أذهب إلى المطبخ وأراقب تطورات طبخ الكوسا . وعندما عادت زوجتي من السوق رجوتها أن تعمل لنا سلاطة وقلت لها ستناول طعام الغداء في الساعة الواحدة بعون الله .

الكوسا الكروية المحشية اللذيذة
زوجتي مختصة بعمل شوربة القرع و أكلات أخرى . وهكذا ذهبت في الساعة الواحدة إلى المطبخ و قسمت النصف الأول من الكوسى الكروية إلى نصفين وضعتهما في صحنين و أضفت إليهما مرقة أو صوصة الكوسة مع بقية الحشوة اللذيذة . كان مكانكم خاليا .
وفي المرة القادمة سأضع القدر الزجاجي في الفرن وأستعمل كالعادة الليمون حامض إن شاء الله . أنا أحب التجديد والتجربة والتغيير في المواد الأولية .

الكوسا الكروية المحشية اللذيذة

أتمنى أن تكون هذه الوصفة والأكلة اللذيذة قد نالت إستحسانكم .
دمتم جميعا بود و عافية
تفضلوا بقبول مني أزكي تحياتي
د .عدنان

ألمانيا في 4 نوفمبر 2012













آخر مواضيعي

0 زيارتي الرائعة لمتحف كونتيكي بالعاصمة النرويجية أوسلو
0 إبتهال - قصائد حب
0 أحبك يا بعد روحي
0 في رحاب الصالة المغربية الأندلسية
0 أغاني النخيل قصائد مختارة
0 الحب من أول نظرة
0 مدرسة طليطلة للترجمة و للمترجمين ودورها الطليعي لنقل العلوم الإسلامية إلى أوروبا
0 مسرحية حفلة كرنفال الحيوانات في مدينة فرانكفورت
0 ماكس رايش في الكويت 1952 م
0 كنوز من حضارات الشرق القديمة في متحف كارلسبرغ بمدينة كوبنهاغن


  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اسهل طريقة تحضير الكنافة المحشية ، مقادير الكنافة المحشية ، مكونات عمل الكنافة المحشية غلآآ رؤؤحي مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 2 - 11 - 2012 10:26 AM
بطاطا محشية , طريقة عمل البطاطا المحشية , تحضير البطاطا المحشية الجميلة عروسة الخليج مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 19 - 7 - 2012 02:49 AM
طريقة عمل الكوسا المشوية , كيف تطبخين الكوسا المشويه لؤلؤة لامعة مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 1 11 - 6 - 2012 06:24 PM
طريقة عمل قوارب الكوسا حنين الروح مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 0 17 - 9 - 2011 03:06 AM
طريقة عمل شوربة الكوسا حنين الروح مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات 4 21 - 8 - 2011 10:44 PM


الساعة الآن 02:28 AM.


المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها

Security team

تصميم دكتور ويب سايت


سعودي كول