متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
| |||||||
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
15 - 9 - 2014, 07:07 AM
| #1 | ||||
| |  مقادير عمل المعمول ، كيفية تجهيز قوالب المعمول
 هو من أجمل أصناف الكعك ، ويتميز بطعم خاص يجمع بين الدقيق والسميد وكذلك الحشوات المتنوعة مثل المكسرات المحمصة والعجوة وجوز الهند . من الممكن القيام بالعمل صباحا أو مساء ونترك العجينة ترتاح ثم نستكمل العمل . أشركي الصغار معكِ في العمل لفرحة العيد . 2ونصف كوب دقيق - 2 كوب سميد ناعم - 1 ونصف كوب سمن سايح . 1 كوب لبن حليب بودرة - 1 معلقة صغيرة خميرة - رشة ملح 2 معلقة كبيرة سكر - 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر 1 كوب ماء دافئ - 1 معلقة كبيرة ماء زهر في إناء كبير للعجن نضع الدقيق والسميد معا ويتم التقليب بملعقة خشب . يتم تسخين السمن ثم توضع علي الدقيق والسميد ، مع التحريك بالملعقة الخشب ، ثم نبسها بأيدينا . يترك الخليط ليرتاح حوالي (من 10 -12 ساعة ) ومن الممكن القيام بذلك في الليلة السابقة . نضع السكر والحليب البودرة والخميرة والبيكنج بودر معا علي الخليط السابق . يضاف كوب ماء دافئ عليه قطرات من ماء الزهر للخليط (الدقيق والخميرة والسكر) ويتم تقليب الخليط بدون عجن حتي يتشرب الخليط ، ونجمع العجينة في قطعة واحدة . نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة حتي ترتاح لمدة ساعة .
المكسرات : يتم تحميص المكسرات ثم فرمها بسيط بالكبة ونضع عليها سكر بودرة وملعقة ماء زهر . جوز الهند : يجهز حوالي ربع كيلو جوزهند مع ملعقة صغيرة هيل مطحون و4 ملاعق عسل نحل وتخلط معا . العجوة : حوالي نصف كيلو عجوة مع 2 ملعقة سمن بلدي وملعقة صغيرة قرفة وتقلب علي النار حتي تلين .ثم تترك لتبرد وتكور كور صغيرة للحشو . نأخذ لكل حشوة قالب مختلف حتي نتعرف علي نوع الحشوة بعد الخبز . نأخذ قطعة من العجين ثم نضع بداخلها الحشو (مكسرات أو جوز هند أو عجوة ) ثم توضع بالقالب ويتم الضغط علي العجين لتأخذ الشكل المطلوب . ترص في صواني مدهونة سمن خفيف ، وتخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة علي الرف الأوسط (وسط الفرن ). تترك 10 دقائق حتي يحمر قليلا . من الممكن وضعها تحت الشواية بعد ذلك لدقيقة واحدة حتي يحمر الوجه خفيفا . بعد أن يبرد نرش المعمول بالسكر البودرة ويقدم . وبالهنا والشفا .
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
 |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| كعك المعمول , طريقة عمل كعك المعمول | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 10 - 6 - 2014 12:32 PM |
| كب المعمول , طريقة عمل كب المعمول بالبلح , كب المعمول بالبلح | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 4 - 8 - 2013 06:18 PM |
| المعمول بالتفاح , طريقة تحضير المعمول , طريقة عمل المعمول بالتفاح | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 4 - 8 - 2013 06:17 PM |
| وصفة حلوة لعمل حلى المعمول ، طريقة عمل حلى المعمول ، احلى وصفة حلى المعمول | أنِـيـَنٌ طِفْلَهْ .. | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 12 - 5 - 2013 09:10 AM |
| طريقة عمل المعمول 2012 , طريقة المعمول 2012 , طريقه تحضير المعمول 2012 | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 22 - 7 - 2012 06:23 PM |
العرض العادي
