طريقة عمل اكلير

1/2 كوب زبدة غير مملحة .

-1 كوب ماء.

- 1كوب دقيق.

- 4 بيض.

- رشة ملح .

1 ملعقة صغيرة سكر.

- 1/2 كوب زبدة غير مملحة .

- لتحضير كريمة الفراولة.

- 3 أكواب فراولة مقطعة إلى شرائح .

- 2 كوب كريمة خفق.

- 1/2 معلقة صغيرة فانيليا.

- 1/2 كوب سكر بودرة .

- 150 جرام شوكولاته.

- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

- ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي الماء.


- ضعي الدقيق والملح والسكر ثم حركي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.


- إرفعي القدر عن النار وأتركي المزيج يبرد لحوالى دقيقة.


- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع التحريك بعد كل إضافة حتى تحصلي على مزيج متجانس.


- غلفي صينية فرن بورق زبدة ثم ضعي المزيج في كيس حلويات كبير وشكلي أصابع إكلير طولها 7 سم تقريباً حتى ينتهي المزيج تاركة مسافة 3 سم بين القطعة والأخرى.


- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة حتى يصبح وجه قطع الإكلير ذهبي اللون.


- أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع الإكلير تبرد.


- لتحضير كريمة الفراولة: أخلطي الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج سلساً ثم أضيفي كريمة الخفق وأخلطي على سرعة متوسطة.


- أضيفي الفانيليا والسكر البودرة وأخلطي حتى يشتد المزيج ويصبح كالكريمة.


- قطعي كل قطعة إكلير إلى نصفين بالطول ثم إدهني القليل من الكريمة داخل الجزء السفلي وغطيها بالنصف الآخر, أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.

- لتحضير التغليفة: ذوبي الشوكولاتة على حمام مائي وغمسي وجه كل قطعة إكلير بالشوكولاتة.


- أتركي قطع الإكلير جانباً لحولى 10 دقائق ثم ضعيها في طبق التقديم.