اكلات باللغة الهندية

اللدو او لدو هي نوع من انواع الحلويات المشهورة في الهند وهي تعتمد على دقيق الحمص والزبيب واللوز المقلي ولدقيق الحمص فوائد عديدة فهو مفيد للجسم وبخاصة البشرة وسنقدمها اليوم بطريقة بسيطة وسهلة واليكم طريقة اللدو الحلو الهندي المشهور بعد ان قدمنا لكم في السابق طريقة تحضير الزلابية الهندية :

1 كوب طحين
3 كوب دقيق حمص
2 كوب ماء
2 كوب قطر
1/2 كوب لوز شرائح
1/2 كوب زبيب
1 ملعقة صغيرة هيل
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1/2 ملعقة ملح
2 ملعقة بيكنغ باودر

1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق ونضيف دقيق الحمص ونخلطهم جيدا الى ان تمتزج المكونات جيدا
2- نضيف الهيل والزعفران والبيكنغ باودر والملح الى خليط الطحين والحمص ونحرك المواد الجافة جيدا
3- ننشئ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الماء ونخلط المزيج جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة سائلة تقريبا ندع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا
4- نجهز زيت القلي ونضع كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة
5- في كل مطبخ يوجد ملعقة دائرية كبيرة مثقوبة بشكل دوائر صغيرة نجهزها لنقلي اللادو عبرها
6- عند التاكد من ان الزيت اصبح بدرجة الحرارة المطلوبة نضع الملعقة الدائرية فوق مقلاة الزيت وبمغرفة نسكب كمية صغيرة من العجينة فوق الملعقة الدائرية لتنزل الحشوة عبر الثقوب الى الزيت وبملعقة اخرى نحرك اللادو الى ان يصبح لونهم ذهبي نخرجهم من الزيت ونضعهم فوق ورقة كلينكس لتمتص الزيت ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية عجينة اللادو
7- عند الانتهاء من قلي العجينة نقلي اللوز الشرائح الى ان يصبح ذهبي اللون
8-في وعاء نضع الزبيب والقطر وحبات اللادو ونحركهم جيدا ونشكل كرات متوسطة الحجم
9- نضع اللوز الوقلي في طبق ونمرر كرات اللادو ليلتسق اللوز
10- نترك اللادو يبرد ونصفهم بطبق ويصبح جاهز للتقديم